ESCALIVADA CON HUEVO DURO Y ATÚN

INGREDIENTES ESCALIVADA CON HUEVO DURO Y ATÚN

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• un poco de perejil
• aceite de oliva
• huevo duros
• atún en aceite de oliva
• 2 0 3 dientes de ajos
• vinagre  y sal

PREPARACION

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1. Poner los pimientos y las berenjenas al horno a  180 grados durante 40 minutos según horno  dándoles la vuelta a mitad de cocción, para que se hagan por todos los lados por igual.
2. Cuando estén asadas, envolver una a una en papel de  aluminio una hora , porque así te costará menos pelarlos
3. Seguidamente pelar los pimientos, las berenjenas y cortar las verduras a tiras.
4. Partir  los dientes de ajos muy picadito  y el  perejil , aliñar con  el  vinagre aceite y sal.
5. Decorar con huevo duro y atún en aceite de oliva.

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