ESCALIVADA CON HUEVO DURO Y ATÚN

Escalivada con huevo duro y atún, plato típico de Cataluña y presente en la gastronomía de otras regiones españolas como Valencia, Región de Murcia y Aragón

INGREDIENTES ESCALIVADA CON HUEVO DURO Y ATÚN

  • 2 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • un poco de perejil
  • aceite de oliva
  • huevo duros
  • atún en aceite de oliva
  • 2 0 3 dientes de ajos
  • vinagre  y sal

PREPARACION

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  1. Poner los pimientos y las berenjenas al horno a  180 grados durante 40 minutos según horno  dándoles la vuelta a mitad de cocción, para que se hagan por todos los lados por igual.
  2. Cuando estén asadas, envolver una a una en papel de  aluminio una hora , porque así te costará menos pelarlos
  3. Seguidamente pelar los pimientos, las berenjenas y cortar las verduras a tiras.
  4. Partir  los dientes de ajos muy picadito  y el  perejil , aliñar con  el  vinagre aceite y sal.
  5. Decorar con huevo duro y atún en aceite de oliva.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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