Galletas saladas
La despensa se queda corta y apetece algo salado para picar sin recurrir siempre a lo mismo. Estas galletas de avena resuelven ese hueco con lo que suele haber en casa: copos, huevos, queso y semillas. Son sencillas, de las que se hacen casi sin pensar y luego se agradecen durante varios días.
La masa pide reposo en frío, una hora justa, y eso no es capricho: la avena hidrata y el conjunto se maneja mucho mejor. El riesgo está en el grosor; si la extiendes gruesa, quedará correosa en el centro. Déjala fina entre dos papeles de horno, retira el de arriba y hornea a 180 °C hasta que los bordes se doren. Los tomates secos deben escurrirse bien y picarse menudo para que no aporten humedad de más.
No necesitas grandes herramientas ni precisión de laboratorio, solo un rodillo y algo de paciencia con el frío. Hornea una tanda hoy y guárdalas en un tarro bien cerrado.
Paso a paso
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En primer lugar cogemos un bol y ponemos los copos de avena, la harina, los huevos, la sal, un poco de orégano y tomillo, el aceite y el agua
- 02
A continuación removemos y mesclamos muy bien hasta que se integren bien todos los ingredientes
- 03
Seguidamente echamos el queso, el sésamo negro y blanco y los tomates que secaremos con papel de cocina y cortaremos en brunua y seguimos removiendo y mesclando hasta que estos los ingredientes estén bien integrados
- 04
Y ahora tapamos la masa con papel trasparente y dejamos que reposar en la nevera durante 1 hora
- 05
Seguidamente cuando estén precalentamos el horno a 180 grados
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Mientras tanto ponemos papel de vegetal en una bandeja de horno
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Finalmente hacemos las galletas, poniendo una cucharada de la masa encima del papel
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Y a continuación un papel trasparente encima y ponemos la manos encima y las extendemos deben de ser bastante finitas podemos, recortar lo que sobra y añadir de nuevo a la masa para hacer más recordar deben quedar muy finitas para que queden super crujientes dejar separación entre ellas
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Por último metemos en el horno durante 20 minutos ir vigilando que no se quemen
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Y cuando estén las sacamos y dejamos que se enfríen en la rejilla del horno.
El truco
Para que queden crujientes, extiende la masa muy fina entre dos papeles de horno y retira el superior antes de hornear. Si no tienes tomates secos, usa aceitunas negras picadas y ajusta la sal. Guarda las galletas en un tarro hermético hasta 5 días; si se ablandan, recaliéntalas 5 minutos a 160 °C.
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