Penne a la boloñesa

Ingredientes y preparación receta

Penne a la boloñesa, es un tipo de pasta originario de la cocina de italiana, hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca tienen forma cilíndrica, y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce), los extremos del cilindro suelen cortarse inclinado,  son muy  adecuados para cocinarlos con salsas pues gracias a esa superficie capturan muy bien los sabores.

La palabra “penne” proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir). Son característicos del sur de Italia.

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta penne
  • 250 gramos de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • un trozo de pimiento verde
  • un trozo de pimiento rojo
  • 125 ml de tomate frito
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • oregano
  • 3 cucharadas de vino blanco

Preparación Penne a la boloñesa

  1. En primer lugar poner una olla al fuego con abundante agua y sal y cuando empiece a hervir echar la pasta y dejar 9 o 10 minutos mirar la etiqueta del fabricante pero debe quedar al dente
  2. cuando este escurrir en un escurridor y cortar la cocción poniendo la paste debajo del grifo, echar un poco de aceite a la pasta y reservar.
  3. Mientras tanto vamos a preparar la salsa
  4. A continuación partir la cebolla y los pimientos muy pequeñitos
  5. Seguidamente poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír las verduras cortadas con un poco de sal y pimienta y cuando estén echar una cuchara de vino y dejar que se evapore bien el vino
  6. Echar la carne salpimentada encima de las verduras y freír cuando este echar el resto del vino y dejar que se evapore de nuevo y la carne y las verduras vuelvan a coger color
  7. A continuación poner un poco de orégano y echar el tomate dejar en el fuego bajo unos 2 minutos más y apartar del fuego
  8. Finalmente mezclar la pasta con la salsa muy bien
  9. servir caliente y con un poco de queso recien rallado por encima

 

Penne a la boloñesa, fácil rápido y muy econónica esta receta que ademas gustara a todos en casa y que seguro no puede faltar en tu cocin

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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