Ingredientes y preparación receta

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INGREDIENTES PARA LOS MOLLETES

150 gramos harina normal

150 gramos de harina de fuerza tamizada

25 gramos de manteca a temperatura ambiente

170 gramos agua tibia
12 gramos de sal
1/2 cucharadita de azúcar
20 gramos levadura

masa madre
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INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

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10 gramos de levadura fresca
85  gramos harina de fuerza
50 ml leche tibia
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PREPARACION DE LA MASA MADRE

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Deshacer la levadura con la leche tibia incorporar la harina y amasar, cuando este hacer una bola y sumergir la en un bol con agua templada, y cuanto suba a la superficie ya estará tarda unos 5 0 10 minutos
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PREPARACION DE LA MASA DE LOS MOLLETES

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Deshacer la levadura con el agua tibia. En un bol poner la harina tamizada la sal  la azúcar y mezclar, luego echar el aceite o manteca la levadura con el agua y la masa madre y mezclar, amasar muy bien un buen rato, la mas debe quedar elástica y suave que no se pegue en los dedos si necesita un poco más de harina echar con cuidado un poco más pero no mucha, cuando este hacer una bola y dejar reposar tapada con un paño en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño 1 hora aproximadamente.
Cuando este sacar y volver a amasar y dividir y dar forma a tantos trozos como molletes queramos, dar unos cortes con el cuchillo enharinado pintar los molletes con una brocha con aceite, y espolvorear con harina.
Tapar con un paño y poner en una bandeja de horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble de nuevo su tamaño.
Cuando este quitar el paño y subir el horno a 180 grados y hacer los molletes asta que estén unos 30 minutos.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

0 comentarios en “MOLLETES DE PAN”

  1. este pan esta de fábula, te han quedado lo siguiente de bien, enhorabuena, con tomate y aceite de oliva….. y jamoncito….. me gusta mucho!!!!!!!

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