Pan de molde integral

Ingredientes y preparación receta

Pan de molde integral, un pan casero super rico y fácil de hacer.

Ingredientes para la masa Madre

  • 100 ml de agua tibia
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de azúcar
  • 130 gramos de harina de fuerza

 

Ingredientes para la masa de Pan de molde integral

  • 50 gramos de harina de fuerza
  • 240 gramos de harina integral
  • 30 gramos de salvado
  • 10 gramos de sal
  • 150 ml de leche tibia
  • 50 gramos de mantequilla a punto pomada
  • 10 gramos de semillas de linaza

Preparación de la masa madre de Pan de molde integral

  1. En primer lugar deshacer la levadura con el agua y el azúcar
  2. A continuación mezclar la leche con la mantequilla con la harina y hacer una bola
  3. Seguidamente poner la bola en un bol con abundante agua caliente y meter al principio se hundirá pero en unos 10 minutos veréis que volta y entonces ya estar la masa madre.

 

Preparación del Pan de molde integral

  1. En primer lugar mesclar la leche con la mantequilla hasta que este bien disuelta y reservar
  2. A continuación mezclar las harinas con la sal, el salvado y las semillas de linaza harinas
  3. Seguidamente mezclar con la leche y la mantequilla reservada y luego echar la masa madre
  4. Amasar a mano o maquina muy bien durante un buen rato unos 10 minuto
  5. Y luego engrasamos con mantequilla un molde rectangular y con las palmas de las manos
  6. Seguidamente aplanamos la masa formando un rectángulo del mismo tamaño que el molde y damos forma de cilindro
  7. Finalmente meter en un molde la masa con las juntas hacia abajo y cubrir con un paño que no sea de rizo
  8. Y dejar reposar preferiblemente en un sitio cálido y lejos de corrientes de aire hasta que doble su tamaño 1 o 2 horas
  9. Por último cuando esté precalentamos el horno a 190 grados y horneamos unos 40 minutos ir vigilando.
Pan de molde integral esta receta es muy sencilla de hacer y te sorprenderá el sabor y la textura de este pan casero, más sano, con harina integral y sin panificadora.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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