VERDURAS CON COÑAC Y QUESO CON BASE DE PATATAS

INGREDIENTES

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1 berenjena

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

3 puerros

8 lonchas de queso

sal

pimienta

aceite de oliva

dos dedo de un vasito de coñac

4 patatas

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PREPARACION

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Echar un buen chorreón de aceite en una sartén grande y echar las verduras todas muy bien partidas a trozos pequeños y salpimentadas.

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Cuando estén un poco rehogadas echar el coñac

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y dejar que se acaben de hacer, cuando esté echar el queso a trozos

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y dejar 1 minuto que el queso se funda. Luego retirar del fuego y reservar.

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Partir las patatas en rodajas muy finitas echar un poco de sal y freír en aceite de oliva cuando estén escurrir bien de aceite.

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Para presentar el plato poner una capa de patatas en el fondo y echar encima las verduras que hemos rehogado con el coñac y el queso.

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