Pan dulce con anís y miel

Ingredientes y preparación receta

Pan dulce con anís y miel, un pan con el sabor inconfundible que le da la miel, el anís y el agua de azahar un pan dulce que si prueba estoy segura que repetirás.

Ingredientes para hacer la masa

  • 250 gramos de harina normal
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de azúcar glasés
  • 100 gramos de miel
  • 25 gramos de manteca ibérica apunto pomada
  • 25 gramos de mantequilla a punto pomada
  • 50 ml de leche
  • 50 ml de agua
  • 1 huevo
  • un poco de vainilla en polvo
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharadas de esencia de azahar
  • 1 cucharada de aroma de anís
  • una pizca de sal
  • la masa madre
  • azúcar para echar por encima al pan
  • un poco más de anís para pintar el pan

Ingredientes para la masa madre de Pan dulce con anís y miel

  • 50 ml de agua tibia
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 100 gramos harina de fuerza

Preparación de la masa madre Pan dulce con anís y miel

En primer lugar vamos hacer la masa madre para nuestro pan para ello lo primero será deshacer la levadura con el agua tibia

A continuación echar la harina y hacer una bola, que dejaremos en un bol con agua caliente a lo primero se hundirá pero en unos 5 minutos subirá y ya estará lista nuestra masa madre, luego reservar.

Preparación Pan dulce con anís y miel

En primer lugar deshacer la levadura con el agua y la leche tibia cuando esté bien deshecha echar la mantequilla y la manteca para que se acabé de deshacer.

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A continuación calentar un pelín la miel y echarla en un bol luego mezclar con la azúcar, la ralladura de naranja, el aroma de anís

Y el agua de azahar.

Seguidamente echar la levadura que acabamos de mezclar con la leche y el agua y a continuación poner las harina tamizadas mezclada con la pizca de sal, incorporar también el huevo y la masa madre reservada

A continuación mezclar muy bien luego amasar seguidamente hacer una bola con la masa.

Y ahora poner la masa en un bol tapada con un paño que no se de rizo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, una o dos horas.

Y luego cuando esté quitar el aire a la masa, coger unas porciones para hacer la cruz y la bola de arriba y con el resto de la masa que nos queda hacer el pan en forma redonda, colocar en una bandeja de horno con papel vegetal ya a continuación colocar las tirar en cruz y la bola redonda arriba.
Seguidamente tapar de nuevo con un paño que no sea de rizo y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño.
Finalmente cuando esté pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar por encima

Y por último poner el horno precalentado a 170 grados meter y dejar unos 40 minutos según horno, ( si se tuesta mucho la parte de arriba tapar con un papel de aluminio, )

Y para terminar cuando le falte unos 5 minutos sacar del horno y pintar con anís dulce con ayuda de una brocha, meter de nuevo y dejar  5 minutos más en el horno, dejar enfriar en la rejilla del horno.

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Pan dulce con anís y miel deliciosa receta paso a paso, pan casero esponjoso, ligero y sabroso. Que quieres que te diga, esta riquisimo

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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