Calabacín rellenos de carne y pimiento piquillo
El calabacín relleno tiene fama de soso, y no le falta razón cuando se cocina sin cuidado: la verdura suelta agua y el relleno se queda apagado. A mí me pasaba hasta que empecé a tratarlo como lo que es, una pieza que hay que secar y respetar.
La carne de pollo picada se dora con la cebolla pochada y el pimiento piquillo aporta ese punto dulce que compensa la verdura. El horno a 180 grados durante 15 minutos, con la nata ligando el conjunto, evita que el relleno quede seco. El riesgo está en el calabacín: si lo cueces de más, se rompe al vaciarlo. Por eso lo escaldo apenas dos minutos y lo escurro boca abajo sobre papel absorbente. El relleno se puede tener hecho de antes y montar el plato al momento.
Con estos 45 minutos y un par de calabacines bien elegidos, tienes un entrante que no necesita presentación. No lo dudes: el horno hace el resto.
Paso a paso
- 01
En primer lugar lavar y hacer unos dibujos con el pela patatas al calabacín, luego cortar 6 rodajas grandes
- 02
A continuación vaciarlos las rodajas de calabacín con cuidado con ayuda de una cucharilla vaciadora, y reservar toda la carne que salga del calabacín
- 03
Seguidamente poner una olla con agua y sal y cuando este hirviendo echar los conos de calabacín que hemos vaciado y dejar unos minutos que se pongan tierno pero no mucho para que no se os rompan, cuando este sacar con mucho cuidado y dejar que se escurran bien y reservar.
- 04
Y ahora picar la cebolla y los trozos de calabacín que hemos vaciado y los que nos ha quedado de hacer el dibujo
- 05
A continuación poner una sartén al fuego y echar la cebolla y sofreír luego echar el calabacín picado salpimentar al gusto remover y dejar que se haga el calabacín luego echar el pollo troceado y dejar hasta que tome color
- 06
Seguidamente cuando esté echar el vino y dejar un 3 minutos más, echar entonces la nata dejar otro minuto
- 07
Finalmente retirar del fuego echar los pimientos del pitillo cortados a trozos y dejar enfriar en un plato.
- 08
Por último cuando este frío el relleno rellenar con cuidado
- 09
Y para terminar al momento de servir calentar un poco en el horno o en microondas ya que el cono de calabacín está tierno.
El truco
Escurre muy bien los conos de calabacín boca abajo para que no suelten agua al rellenar. Si quieres aligerar, sustituye la nata por queso fresco batido o leche evaporada. El relleno se puede preparar el día antes y conservar en nevera; rellena justo antes de servir y calienta suave para no romper el calabacín.
Fotos del proceso
Más de entrantes
Entrantes Tallarines de Tortilla de Trigo y Verduras Salteadas
Descubre una forma innovadora, rápida y deliciosa de reinventar las tortillas de trigo transformándolas en tallarines con un sofrito de verduras frescas.…
Entrantes Patatas rellenas con chorizo y pollo
Patatas rellenas con chorizo y pollo, son para triunfar ya que el relleno aporta un sabor increíble y una textura cremosa, aprovecha…
Verduras Coliflor gratinada con patatas
Coliflor gratinada con patatas, muy nutritiva y exquisita plato, quedaremos como reyes con este plato, si aún no lo habéis probado os…