Calabacín rellenos de carne y pimiento piquillo

Ingredientes y preparación receta

Calabacín rellenos de carne y pimiento piquillo, esta receta es especial para personas con diabetes ya que soy de las que piensan que la buena presencian de los platos es fundamentar en cualquier dieta.

Ingredientes

Salen 6 conos de 96 gramos cada uno

  • 500 gramos de calabacín
  • 120 gramos de carne de pollo picada
  • 100 gramos de cebolla
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de nata líquida para cocinar
  • 40 gramos de Pimientos del Piquillo en conserva
  • 10 ml de vino blanco (una cucharada)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación Calabacín rellenos de carne y pimiento piquillo

  1. En primer lugar lavar y hacer unos dibujos con el pela patatas al calabacín, luego cortar 6 rodajas grandes
  2. A continuación vaciarlos las rodajas de calabacín con cuidado con ayuda de una cucharilla vaciadora, y reservar toda la carne que salga del calabacín
  3. Seguidamente poner una olla con agua y sal y cuando este hirviendo echar los conos de calabacín que hemos vaciado y dejar unos minutos que se pongan tierno pero no mucho para que no se os rompan, cuando este sacar con mucho cuidado y dejar que se escurran bien y reservar.
  4. Y ahora picar la cebolla y los trozos de calabacín que hemos vaciado y los que nos ha quedado de hacer el dibujo
  5. A continuación poner una sartén al fuego y echar la cebolla y sofreír luego echar el calabacín picado salpimentar al gusto remover y dejar que se haga el calabacín luego echar el pollo troceado y dejar hasta que tome color
  6. Seguidamente cuando esté echar el vino y dejar un 3 minutos más, echar entonces la nata dejar otro minuto
  7. Finalmente retirar del fuego echar los pimientos del pitillo cortados a trozos y dejar enfriar en un plato.
  8. Por último cuando este frío el relleno rellenar con cuidado
  9. Y para terminar al momento de servir calentar un poco en el horno o en microondas ya que el cono de calabacín está tierno.

 

Salen 5 conos de 96 gramos cada uno, especial para diabéticos

Receta ideada para personas diabéticas

Conos de calabacín rellenos de carne y pimientodel piquillo

 

Calabacín rellenos de carne y pimiento piquillo, unos conos de calabacín rellenos riquísimos, un plato delicioso apto para personas con diabetes, receta calculada para personas con diabetes.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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