Pollo del Congo “Moambe de pollo”

Ingredientes y preparación receta

Pollo del Congo “Moambe de pollo” un plato típico de la república democrática del congo.
Se trata de un guisado hecho a base de pasta o crema de nuez de palma, cebolla, tomates y chiles. Como carne se utiliza normalmente el pollo. Sin embargo, hay versiones con pescado, res o incluso cocodrilo.

Ingredientes

  • 1 pollo troceado sin hueso
  • 1 vaso grande de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
  • 2 0 3 clavos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • un vasito de vino
  • 2 o 3 de tallos de cardos
  • 2 0 3 patatas

Preparación Pollo del Congo “Moambe de pollo”

  1. En primer lugar salpimentar el pollo
  2. A continuación poner una sartén al fuego con aceite y echar los ajos enteros machacados dejar que se doren un poco y luego echar el pollo y sofreírlo hasta que esté dorado, luego sacra y reservar.
  3. Seguidamente corta los tallos de los cardos y retírales las hebras o hilos duras de la parte exterior, y córtalos a tiras y luego a trozos largos y reservar
  4. Mientras tanto picar la cebolla, el pimiento a trozos y sofreír en la misma sartén a fuego lento con un poco de sal y pimienta
  5. Y cuando estén las verduras añadir el tomate cortado a trozos y dejar que se haga unos minutos
  6. A continuación echar los cardos reservados, los clavo, el curry y jengibre, añadir el pollo y echar un vasito de vino y rehogar 4 o 5 minutos luego echar un vasito de agua y dejar hervir a fuego bajo durante 35 minutos
  7. Cuando este tierno el pollo y el caldo haya mermado bastante, añadir la leche de coco.
  8. Dejar hervir unos minutos hasta que ligue la salsa y espese un poco, y ratificar de sal si fuera necesario.

NOTA finalmente si os gusta pelar y freír las patatas a trozos y rehogarlas unos minutos con el pollo.

Pollo del Congo "Moambe de pollo" hoy me cambio de país y voy por astronomía de otras partes del mundo. Como lo llaman en su país "Moambe de pollo" su plato típico, que es un guiso de pollo con una salsa para mojar pan

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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