INGREDIENTES
- 1 pollo entero limpio y sin piel
- 1 rama de canela
- dos rodajas de limón
- 1 rodaja de naranja
- pimienta
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharadas de almendras molidas
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 vaso grande de coñac
- 1/2 vaso de agua
- azafrán
- 4 cucharadas de nata líquida para cocinar
- 1 cucharada de maizena
- aceite de oliva
PREPARACIÓN POLLO EXÓTICO
- Poner en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y echar la cebolla y el pimiento partido en julianas, echar también la zanahoria partida a rodajas, asta que esté un poco pochado y Reservar.
- Tostar la almendra molida un poco en una sartén.
- Poner en otra sartén un poco de aceite y marcar el pollo entero un poco por cada lado, cuando esté pone en una olla a presión o normal y poner, meter dentro del pollo el limón, y la naranja partido a rodajas y la canela en rama, y el tomate entero, echar por encima las verduras que teníamos reservadas, echar un poco de pimienta, el azafrán y las almendras tostadas y deshacer la pastilla de caldo en el vaso de coñac y echarlo por encima y el medio vaso de agua.
- Tapar y cuando suene dejar 20 minutos, pero moviendo la olla de vez en cuando para que no se pegué, si lo hacéis en una olla o cazuela normal dejar a fuego medio unos 35 o 40 minutos.
- Cuando esté sacar el pollo dejar enfriar y quitar los huesos y partirlo a trozos.
Quitar el limón y la rama de canela y triturar las verduras luego colarlas para que queda la salsa más fina, poner de nuevo la salsa al fuego medio y echar la nata y la maizena disuelta en un pelín de agua fría para que no salgan grumos, dejar 1 o 2 minutos y echar la carne desmenuzada y dejar 1 o 2 minutos más.
Servir con unas patatas fritas en rodajas o con una ensalada.
6 comentarios en “Pollo exótico”
Que rico!!de este pollo me habias hablado tengo que probarlo!!!
Hola Tara…!!!…está buenísimo la canela le da un toque muy especial prueba lo te gustará….un beso..
Que buena pinta, tiene que estar riquisimo.
Gracias Jose…!!!!…la verdad que está muy rico y a los niños les encanta porque es todo para comer….un saludo y un abraso para ti…
tengo que probarlo tiene buena pinta
Hola Charini…!!! seguro que te gustará está muy rico…un abrazo y hasta pronto…