Roscos de brioche con glaseado

Ingredientes y preparación receta

Roscos de brioche con glaseado, ideal para cualquier, ocasión tus invitados quedaran encantados y sorprendidos.

Ingredientes

  • 175 gramos de harina de fuerza tamizada
  • 175 gramos de harina de repostería tamizada
  • 15 gramos de la fresca
  • 1 cucharada de  azúcar avainillada
  • una pizca de vainilla en polvo
  • 15 gotas de agua de azahar
  • 125 gramos de azúcar glasés
  • una pizca de sal
  • 75 ml de leche tibia
  • 60 gramos de mantequilla o punto pomada
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • ralladura de una naranja grande
  • la masa madre
  • 1 huevo para pintar los roscos

Ingredientes para el glaseado

150 gramos azúcar glas
2 cucharadas soperas agua
6 gotitas zumo limón
2 cucharadas soperas licor naranja
 

Ingredientes para la masa madre

  • 30 ml de leche tibia
  • 10 gramos de levadura fresca
  • un poco de harina de fuerza tamizada

Preparación de la masa madre

En primer lugar deshacer la levadura con la leche tibia

Luego echar un poco de harina de fuerza hasta conseguir hacer una bola, no hace falta a amasar, poner la bola dentro de un bol con agua templada, veréis que se hundirá

 

Preparación roscos brioche glaseados

 Pero al cabo de unos 7 minutos frotará entonces ya estará nuestra masa madre, reservar

Preparación roscos brioche glaseados

 

Preparación de Roscos de brioche con glaseado

En primer lugar vamos aromatizar la azúcar glasés y la avainillada, con la ralladura de naranja, mezclar y reservar.

 

Preparación roscos brioche glaseados

Mientras tanto deshacer la levadura con la leche, y cuando esté echar la mantequilla, el polvo de vainilla y el agua de azahar.

Preparación roscos brioche glaseados

Poner en un bol la harina tamizada con la sal mezclada, luego echar la levadura deshecha con la mantequilla, echar también la azúcar aromatizada que hemos mezclado con la ralladura de limón y naranja y que tenemos reservada, el huevo y la yema,  y la masa madre

Preparación roscos brioche glaseados

Y mezclar muy bien todos los ingrediente, luego amasar hasta obtener una masa suave y ligera

Cuando esté hacer una bola

Preparación roscos brioche glaseados

 Y dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo, dejar dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, 1 o 2 horas  hasta que doble su volumen.

Cuando esté quitar el aire a la masa, extender la masa con ayuda de un rodillo, echando un poco de harina en la masa en la mesa de trabajo, dejar un grosor de 1 centímetro más o menos

Y cortar los roscos, con uno molde grande, luego cortar el centro con otro más pequeño.
Ir poniendo los roscos en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno o y dejar de nuevo tapados en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doblen el volumen.

Preparación roscos brioche glaseados

Cuando estén pintar con huevo batido

Poner el horno a 170 gramos y cuando esté caliente meter la bandeja y hornear durante unos  30 minutos

Finalmente cuando estén dejar enfriar en la rejilla del horno

Mientras tanto vamos hacer el glaseado para ello poner todos los ingredientes en un bol y mesclar con unas varillas de mano, hasta que quede una masa blanquecina

Y por último pintar nuestro roscos con el glaseado.

Roscos de brioche con glaseado. Desaparecerá en un santiamén, no dejarán ni las migas. Receta fácil solo tienes que seguir el paso a paso

Si te gusta, comparte esta receta

Tus amistades te lo agradecerán

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

PUBLICIDAD

Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

0 comentarios en “Roscos de brioche con glaseado”

  1. Carmen Sánchez-Almadén

    K delicia y qué bien explicado todo…dan ganas de pegarle un bocado ya mismo, si parecen mini roscones de Reyes, qué ricos….

    Besos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Sobre Mi

Mari luna mis recetas preferidas 2020

La web con recetas de cocina e Ideas nuevas, fáciles y sencillas. Espero que sea de vuestro agrado y que disfrutéis de mis consejos y de mis recetas, porque todas ellas están echas con mucho cariño, y pensando en vosotros.

Últimas entradas

Síguenos en redes Sociales

Nuestra Newsletter

Sus datos serán tratados por Mis recetas preferidas. en calidad de responsable del tratamiento, los datos de contacto del Delegado de Protección de datos: [email protected]
Finalidad: Gestionar el envío de comunicaciones comerciales, y suscribirse nuestra Newsletter acerca de novedades de juegos, torneos, eventos y actividades que pudieran resultar de su interés, por cualquier vía (incluida electrónica), así como realizar perfiles y segmentación de las preferencias de usuario.
Legitimación: Sus datos serán tratados en base al consentimiento prestado por Usted, para el envío de comunicaciones comerciales, y suscripción a nuestro newsletter. Sus datos personales serán cedidos o comunicados a terceros 
Plazo de Conservación: Los datos se conservarán hasta que Ud. revoque su consentimiento o ejerza el derecho de supresión u oposición.
Derechos: Los usuarios cuyos datos sean objeto de tratamiento podrán ejercitar gratuitamente los derechos de acceso e información, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, portabilidad o, en su caso, oposición de sus datos, y revocación de su consentimiento, puede ejercitar sus derechos en la siguiente dirección: [email protected] (adjuntando copia de su DNI), también puede interponer una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos(www.aepd.es)
Información Adicional: Tiene a su disposición información ampliada en nuestra Política de Privacidad.

Copyright (c) 2021 Mis Recetas Preferidas.

Todos los derechos reservados © 2021