Solomillo relleno en salsa de naranja

Ingredientes y preparación receta

Solomillo relleno en salsa de naranja,

Ingredientes para Solomillo relleno en salsa de naranja

  • un solomillo
  • 3 huevos
  • perejil
  • sal
  • un diente de ajo
  • una cucharadita de pan rayado
  • pimienta molida
  • unas tirar de jamón serrano o ibérico
  • unos piñones
  • un vaso de coñac
  • un vaso de zumo naranja
  • 3 0 4  patatas medianas

Ingredientes para la salsa naranja

  • zumo de 2 0 3 naranjas
  • una cucharadita de maizena
  • un brick de nata espesa para cocinar
  • un puerro
  • 2 0 3 cucharas de aceite de oliva

Preparación Solomillo relleno en salsa de naranja

  1. En primer lugar cortar el lomo con un cuchillo por medio sin llegar al final y volver a cortar a los dos lado para hacerlo más grande.
  2. A continuación hacer una tortilla con los huevos y un poco de perejil y un ajo picadito echar también una cucharadita de pan rayado y una pizca de sal.
  3. Seguidamente rellenas el solomillos con unas tirar de jamón y la tortilla que cortaremos a tirar poner también unos piñones.
  4. Y ahora enrollar con ayuda de papel de horno haciendo como si fuere bazo gitano salpimentar y poner en una bandeja seguidamente echar por encima el vaso de coñac y el vaso de zumo de naranja meter al horno a 180 grados arriba y abajo unos 35 minutos según horno, ir dando la vuelta con unas pinzas al solomillo de ves en cuando para que se emprende con el coñac y el zumo.
  5. Mientras tanto vamos a preparar las patatas para ello en primer lugar cortar el culo a las patatas para que no se mueva
  6. Y a continuación cortadas sin llegar al final, y para que no se cierre el corte que demos hecho meter un trocito muy pequeño de patata en cada corte del que no ha sobrado al cortar el culo y empujar para dentro con un cuchillo
  7. Seguidamente salpimentar y poner un poco de aceite de oliva por encima
  8. Finalmente meter en el horno en una bandeja a 180 grados arriba y abajo unos 35 minutos ( podéis ponerla a la ves que se hace el solomillo pero en otra bandeja tener cuidado no se os queme si se dora demasiado cambiar la bandeja y poner la de patatas abajo para que no se tueste tanto o tapar con un papel de aluminio, si quedéis podéis hacerla cuando este el solomillo mientras se enfría un poco para que lo podáis cortar sin quemados.)
  9. Y por último cuando este sacar de la bandeja cortar con y un cuchillo bien afilado a rodajas el solomillo
  10. Servir con la salsa de naranja y unos piñones por encima y la patata al horno.

Preparación de la salsa del Solomillo relleno en salsa de naranja

  1. En primer lugar partir el puerro a trocitos sólo la parte blanca y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que este no debe estar muy hecho,
  2. A continuación mezclar la maizena con un poco de zumo de naranja
  3. Seguidamente añadir el recto del zumo de naranja al puerro y el brick de nata y mover
  4. Finalmente echar la maizena que hemos disuelto con el zumo de naranja remover con el fuego bajo, sin que hierba hasta que espese un poco unos 3 0 4 minutos
  5. Y por último cuando esté triturar y colar para que quede una salsa más fina
  6. Reservar hasta que este el solomillo.

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Solomillo relleno en salsa de naranja una de las mejores carnes de cerdo que puedes probar, sin grasa y con esta receta saldra suave y muy jugoso

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

2 comentarios en “Solomillo relleno en salsa de naranja”

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