TURRÓN DE YEMA TOSTADA

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INGREDIENTES
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50 gramos de azúcar
50 ml de agua
8 yemas de huevo medianas
500 gramos de almendra molida

500 gramos de azúcar glasés

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PREPARACIÓN
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Poner al fuego bajo en un cazo el agua con la azúcar normal hasta que se forme un almíbar como la consistencia de la miel.

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Cuando lo esté, apartar del fuego y añadir las yemas removemos.
Poner en un bol la almendra con la azúcar glasés y añadir las yemas con el almíbar y con ayuda de las manos muy limpias mezclar todo muy bien.

Cuando tengamos una mezcla uniforme como si fuera un mazapán, hacer una bola

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poner encima de un papel trasparente y con ayuda de un rodillo aplastar la  dándole la forma del molde rectangular

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y luego meter en el molde rectangular, poner encima algo de peso yo he puesto un bric de leche para que se comparte bien la masa.
Meter en la nevera y dejar al menos 2 días.

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Transcurrido este tiempo, yo he  partido la masa por la mitad para sacar dos tabletas para que sarga más fina.

Sacar el turrón del molde y espolvorearlo con azúcar por encima y con un soplete quemar la azúcar

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dar la vuelta y untar con abundancia la yemas con azúcar echar de nuevo abundante azúcar por encima y quemar con un soplete.
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mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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2 comentarios en “TURRÓN DE YEMA TOSTADA”

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