Pincho cojonudo

Ingredientes y preparación receta

Pincho cojonudo, el origen esté pincho está en los pueblos que limitan entre sí en las fronteras provinciales de la provincia de Burgos y La Rioja.

Una tapa o pincho ideal para los amantes del picante y para tomar en compañía de unos buenos amigos y sobre todo si va acompañado de una cervecita bien fresquita.

Los pimientos del padrón son de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde o amarillento y que tienen como particularidad que algunos ejemplares resultan particularmente picantes.

Ingredientes

  • 1 rebanada de un buen pan (el que más os guste)
  • 2 huevos de codorniz
  • 2 pimientos del padrón
  • dos rodajas de chorizo ibérico picante artesano
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación Pincho cojonudo

  1. En primer lugar poner una sartén al fuego con un poco de aceite y marcar las rodajas de chorizo ibérico
  2. A continuación freír los pimientos salpimentados
  3. Seguidamente en el mismo aceite freír los huevos de codorniz
  4. Mientras tanto poner las rodajas de chorizo ibérico encima de la tostada
  5. Finalmente poner los huevos encima del chorizo echar un poco de sal y a continuación colocar los pimientos fritos
  6. Y por último ya solo nos queda degustar este rico picho cojonudo.

Pincho cojonudo

Pincho cojonudo, un picho de lujo con unos ingredientes espectaculares a los que no te podrás resistir además super rápido y fácil de hacer.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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