INGREDIENTES
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- 500 gramos de carne picada de ternera
- Un poco de leche
- Perejil picado
- 1 pastilla de caldo desmenuzada
- 1 huevo
- Un poco de migas de pan
- Un poco de ajo en polvo
- Un poco de cebolla en polvo
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INGREDIENTES SALSA
- 75 gramos de almendras tostadas sin casada y molidas (yo la muelo en un molinillo de cafe )
- 2 rebanadas de pan de palles o del que tengáis duro.
- aceite de oliva (para freír el pan )
- azafrán o colorante amarillo
- curcuma
- 1 pastilla de caldo
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INGREDIENTES PARA FREIR
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- Harina para rebozar las albóndigas
- aceite para freírlas
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PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
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- Poner las migas de pan con un poco de leche para que se humedezca y reservar
- Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas bien mezclados y echarle las migas de pan reservadas
- Hacer las albóndigas pasarlas por harina y freír (no mucho para que no se queden muy secas) escurrimos en papel de cocina y reservamos en una cazuela .
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PREPARACIÓN SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS
- .En una sartén freímos las rodajas pan, una vez frito lo echamos en un bol con un poco de agua y las pastillas de caldo y un poco de colorante la curcuma y las almendras lo batimos todo bien y si queremos que nos quede la salas mas fina lo colamos por un chino.
- La salsa la ponemos en una cazuela añadimos un poquito de agua, dejamos hervir unos 5 minutos
- Echamos las albóndigas y dejamos unos 4 minutos mas, si es necesario rectificar con un poco mas de agua o sal.
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2 comentarios en “Albondigas con salsa de almendras”
creo q las albondigas estan buenas con todo
Tienes razón Lola están buenas con todo….