Albondigas con salsa de almendras

Albondigas con salsa de almendras receta tipica de este irresistible plato casero con un resultado y textura a tu gusto. Fácil de preparar y muy riquisimas

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

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  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • Un poco de leche
  • Perejil picado
  • 1 pastilla de caldo desmenuzada
  • 1 huevo
  • Un poco de migas de pan
  • Un poco de ajo en polvo
  • Un poco de cebolla en polvo

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INGREDIENTES SALSA

  • 75 gramos de almendras tostadas sin casada y molidas (yo la muelo en un molinillo de  cafe )
  • 2 rebanadas de pan de palles o del que tengáis duro.
  • aceite de oliva (para freír el pan )
  • azafrán o colorante amarillo
  • curcuma
  • 1 pastilla de caldo

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INGREDIENTES PARA FREIR

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  • Harina para rebozar las albóndigas
  • aceite para freírlas

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PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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  1. Poner las migas de pan con un poco de leche para que se humedezca y reservar
  2. Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas bien mezclados y echarle las migas de pan reservadas
  3. Hacer las albóndigas pasarlas por harina y freír (no mucho para que no se queden muy secas) escurrimos en papel de cocina y reservamos en una cazuela .

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PREPARACIÓN SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

  1. .En una sartén freímos las rodajas  pan,  una vez frito lo echamos en un bol con un poco de agua  y las pastillas de caldo y un poco de colorante la curcuma y las almendras lo batimos todo bien y si queremos que nos quede la salas mas fina lo colamos por un chino.
  2. La salsa la ponemos en una cazuela añadimos un poquito de agua, dejamos hervir unos 5 minutos
  3. Echamos las albóndigas y dejamos unos 4 minutos mas, si es necesario rectificar con un poco mas de agua o sal.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

2 comentarios en “Albondigas con salsa de almendras”

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