ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES  ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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  • 250 gramos de carne picada de cerdo
  • 250 gramos de carne picada de pollo
  • 4 cucharada de leche
  • ajo y perejil picado
  • 1 pastilla de caldo desmenuzada
  • 2 o 3 huevo
  • un vaso de pan rallado
  • 3 Latas de atún en aceite  (escurrir el aceite)
  • 2 cucharas de vino blanco

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INGREDIENTES ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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  • 75 gramos de almendras tostadas sin casada y molidas (yo la muelo en un molinillo de  cafe )
  • 3 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan de palles o del que tengáis duro.
  • aceite de oliva (para freír el pan )
  • azafrán o colorante amarillo
  • 1 pastilla de caldo

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INGREDIENTES PARA FREIR LAS ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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  • Harina para rebozar las albóndigas
  • aceite para freírlas

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PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas macerar en la nevera 1 0 2 hora o más(cuanto más tiempo esté mas sabor tendrán).
Hacemos las albóndigas las rebozamos en harina y freímos (no mucho para que no se queden muy secas) escurrimos en papel de cocina y reservamos en una cazuela .

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PREPARACIÓN SALSA PARA LAS ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS

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En una sartén freímos el ajo a rodajas y el pan,  una vez frito lo echamos en un gol con un poco de agua  y las pastillas de caldo y un poco de colorante  y lo colamos por un chino.

Se lo añadimos a las albóndigas que habremos colocado en una cazuela, echamos un poco más de agua hasta cubrirlas y las dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos .

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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2 comentarios en “ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS”

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