Macarrones con bechamel y lacón, de las patas traseras del cerdo se obtiene el jamón serrano y con las delanteras se elabora el lacón, con un proceso de secado y salazón.
El lacón es un producto especialmente típico en Galicia, donde se suele comer acompañado de cachelos o patatas cocidas
Ingredientes para la bechamel
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1 /2 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de leche
- sal
- pimienta
- un pizca de nuez moscada
Ingredientes para hacer Macarrones con bechamel y lacón
- un poco de queso en rallado para espolvorear
- 500 gramos de macarrones
- aceite
- sal
- 250 gramos de lacón
Preparación de la bechamel
- En primer lugar cortar la cebolla muy picadita y ahora poner una sartén con la mantequilla echar la cebolla con un poco de sal y sofreír
- A continuación añadir la harina y remover durante dos minutos para que se cocine un poco luego ir incorporando muy lentamente la leche caliente
- Seguidamente remover hasta que espese entonces y finalmente retirar de fuego y triturar triturar con la trumix para conseguir una salsa más fina ratificar de sal si es necesario.
Preparación Macarrones con bechamel y lacón
- En primer lugar poner una olla con abundante agua y sal al fuego alto cuando hierva echar los macarrones y seguidamente dejar unos 10 minutos mirar la recomendación del fabricante
- A continuación sacarlos y pasarlos por agua fría para cortar la cocción dejar escurrir y echar un poco de aceite y reservar
- Mientas tanto cortar el lacón a trocitos y poner una sartén con un poco de aceite saltear el lacón y retirar del fuego.
- Seguidamente echar el lacón a los macarrones y remover y luego rociar con la bechamel
- Finalmente servir con un poco de queso rallado
