Bizcocho de naranja con gotas de chocolate
El olor de un bizcocho de naranja saliendo del horno llena la cocina de una manera que no consigue ningún otro postre. Yo lo asocio a las meriendas de domingo, cuando la casa entera parecía quedarse quieta esperando el momento de cortar la primera rebanada. Y si además lleva gotas de chocolate, la tentación se multiplica.
La miga queda tierna y húmeda gracias al yogur griego y al aceite suave, pero el punto que más me costó controlar fue el batido inicial: hay que trabajar bien el azúcar con la ralladura y los huevos hasta que la mezcla aclare, porque de ahí depende el volumen final. Si incorporas la harina de golpe o bates en exceso después, el bizcocho pierde esponjosidad. Mejor tamizarla y añadirla poco a poco, con movimientos envolventes y sin prisa. Y ese molde bien engrasado y enharinado evita sustos al desmoldar.
Con una hora de horno a 180 °C tienes un bizcocho para varios días de desayuno y merienda. ¡Anímate a prepararlo esta misma tarde, que el olor merece la pena!
Paso a paso
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En primer lugar precalentar el horno a 180 grados
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A continuación mezcla la azúcar con la ralladura de naranja y luego echa los huevo y bate con la varillas de mano durante un buen rato hasta lugar una mezcla blanquecina
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Seguidamente echa el aceite y yogurt, continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea
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Y luego tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal
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Ahora continúa batiendo y añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal, y después remueve los ingredientes hasta que todo quede bien integrado y sin grumos.
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Y finalmente echa las gotas de chocolate y mézclalas con cuidado, y échalo al molde que deberá estar untando el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina ( yo he utilizado un molde de flan gigante que tenia)
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Ya solo queda meterlo en el horno y dejarlo durante 35 o 45 minutos, transcurrido el tiempo, pincha con un palillo y si éste sale seco ya puedes apagar el horno, saca el bizcocho y deja enfriar antes de desmoldar.
El truco
Sustituye el azúcar por 180 g si quieres un bizcocho menos dulce, y enharina las gotas de chocolate antes de incorporarlas para que no se hundan. Si el molde es grande, hornea a 170 °C para que cuaje por dentro sin quemarse; guarda el bizcocho en un recipiente hermético y aguanta tierno 3-4 días.
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