INGREDIENTES PARA LOS BOLLOS
- 350 gramos de harina de fuerza tamizada
- 24 gramos de levadura prensada
- 70 gramos de azúcar glasés
- una pizca de sal
- 2 cucharada de leche condensada
- 260 gramos de leche tibia
- 1 huevo
- 40 gramos de mantequilla
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 250 gr.amos de queso crema
- 100 gramos de azúcar glas
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
PREPARACIÓN BOLLOS DULCES RELLENOS DE CREMA DE QUESO
Preparación del Relleno
Preparar el relleno para que esté suficientemente frío y sea fácil de añadir a la masa.
Batir el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso.
Dejar reposar en el frigorífico para que después sea fácil de envolver.
Preparación de los bollos
Deshacer la levadura con la leche.
Mesclar la leche condensada con la mantequilla y el huevo
luego mesclar todo con la harina muy bien
asta hacer la masa y formar un bola.
Si la masa queda un poco pegajosa, se puede echar un poco de harina más, pero no mucho.
Dejamos reposar tapado con un paño que no sea de rizo
durante una hora más o menos, en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.
Pasado el tiempo volver a amasar y hacer porciones de unos 90 gramos cada una y las cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.
Luego estirar los bollos y rellenar con la pasta de queso fría, que hemos dejado en la nevera.
tapar doblando la masa hacia dentro, y haciendo presión en los dedos para que se una la masa como si fuera una empanada
dar la vuelta para que la parte que hemos unido quede hacia abajo, y no se salga el queso cuando doble, y poner en la bandeja dando la forma redonda del bollo.
Dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño o dos una hora. Cuando este hacer unos cortes pintar los bollos con huevo batido, echar un poco de azúcar humedecida por encima por encima de los cortes, introducimos en horno a 180 grados durante unos 10 0 15 minutos asta que esté doraditos.
Dejar enfriar en la rejilla del horno
