INGREDIENTES PARA LOS BOLLOS
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350 gramos de harina de fuerza tamizada
24 gramos de levadura prensada
70 gramos de azúcar glasés
una pizca de sal
2 cucharada de leche condensada
260 gramos de leche tibia
1 huevo
40 gramos de mantequilla
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INGREDIENTES PARA EL RELLENO
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250 gr.amos de queso crema
100 gramos de azúcar glas
1 cucharilla de esencia de vainilla
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PREPARACIÓN DEL RELLENO
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Preparar el relleno para que esté suficientemente frío y sea fácil de añadir a la masa.
Batir el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso.
Dejar reposar en el frigorífico para que después sea fácil de envolver.
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.PREPARACIÓN DE LOS BOLLOS
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Deshacer la levadura con la leche.
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Mesclar la leche condensada con la mantequilla y el huevo
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luego mesclar todo con la harina muy bien
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asta hacer la masa y formar un bola.
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Si la masa queda un poco pegajosa, se puede echar un poco de harina más, pero no mucho.
Dejamos reposar tapado con un paño que no sea de rizo
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durante una hora más o menos, en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño.
Pasado el tiempo volver a amasar y hacer porciones de unos 90 gramos cada una y las cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.
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Luego estirar los bollos y rellenar con la pasta de queso fría, que hemos dejado en la nevera.
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tapar doblando la masa hacia dentro, y haciendo presión en los dedos para que se una la masa como si fuera una empanada
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dar la vuelta para que la parte que hemos unido quede hacia abajo, y no se salga el queso cuando doble, y poner en la bandeja dando la forma redonda del bollo.
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Dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño o dos una hora. Cuando este pintar los bollos con huevo batido, introducimos en horno a 180 grados durante unos 10 0 15 minutos asta que esté daraditos.
Dejar enfriar en la rejilla del horno y espolvorear con un poco de azúcar glasés.
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