Carrilleras troceadas en salsa de almendras

Ingredientes y preparación receta

Carrilleras troceadas en salsa de almendras, una receta super rica jugosa y muy tierna un plato con el que sorprenderás a tus invitados

Ingredientes

  • 8 carrilleras de cerdo
  • 50 gramos de almendras crudas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino tinto
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento amarillo
  • Pimienta
  • 2 tomates rojos
  • 1/2 pimiento verde
  • ½ cucharadita de pimentón dulce De la Vera
  • aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo

Preparación Carrilleras troceadas en salsa de almendras

  1. En primer lugar limpiamos las carrilleras lo mejor posible de grasas que puedan contener, cortamos a trozos y salpimentamos las carrilleras
  2. Seguidamente coger una sartén y poner un chorrito de aceite y calentar a fuego fuerte, cuando el aceite esté ya caliente, sellamos la carne de las carrilleras por tandas para que no suelten agua durante uno tres minutos
  3. A continuación vamos poniendo las carrilleras troceadas en una cazuela y reservamos
  4. Añadimos el vino tinto, la hoja de laurel, el pimentón dulce, pastilla de caldo desmenuzada y un vaso de agua, y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora si vemos que se queda seca echar un pelín más de agua
  5. Cortar ahora los pimientos y la cebolla a trozos grandes y lo freír en una sartén con un poco de aceite sacar y reservar
  6. Luego cortar los tomates a trozos y marcar en la misma sartén y reservar
  7. Mientas tanto vamos hacer la salsa para ello en primer lugar poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír las almendras junto con los dientes de ajo previamente pelados y cortados en rodajas.
  8. Cuando comiencen a dorarse, retiramos del fuego y reservamos.
    En el mismo aceite de la sartén freímos las rebanadas de pan hasta que queden tostadas por ambos lados sacamos de la sartén y ponemos encima de un papel de cocina para quitar ele exceso de aceite y reservamos.
  9. A continuación poner las almendras y los ajos en el vaso de la batidora o robos de cocina y agregamos un vaso de agua, un pelín de de sal y trituramos muy bien nuestra salsa hasta conseguir una salsa muy fina, y reservamos hasta que la carne este.
  10. Cuando la carne este echa poner los pimientos y el tomate reservados en la cazuela y echar la salsa reservada remover bien para que todos los ingredientes se mezclen, rectificar el punto de sal si es necesario y cocinar a fuego medio unos 5 o 6 minutos más hasta que espese la salsa.
  11. Apagar el fuego y servir calientes
  12. Ya solo queda disfrutar de nuestras ricas carrillera.
Carrilleras troceadas en salsa de almendras, una receta riquísima para mojar pan un plato exquisito para nuestro paladar que seguro que triunfa tu casa como en la mía

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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