✦ Receta de casa

DONUTS AL HORNO

Name: DONUTS AL HORNO
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramos de chocolate negro o con leche; 50 ml de nata líquida

2 ingredientes 2 pasos 15 min 4 raciones Fácil

La bollería casera impone, y el horno con masas levadas más todavía. Entre esperas, levados y el miedo a que salgan secos, muchos acabamos comprando donuts sin gracia. Pero hay una versión que perdona casi todo y deja el trabajo serio al glaseado.

El baño de chocolate es lo que convierte un donut decente en uno que apetece de verdad. Templar la nata con el chocolate sin pasarte de temperatura evita que el glaseado se ponga opaco o se cuartee al enfriar; si lo viertes sobre la masa caliente, se escurre y no agarra. Baña los donuts ya fríos, sobre rejilla, y deja que el chocolate endurezca solo. Con quince minutos y un buen chocolate tienes la mitad hecha.

No lo compliques más de lo necesario: hornea los donuts, deja que se enfríen y báñalos sin prisa. Verás cómo el chocolate se asienta brillante y crujiente, y cómo desaparecen del plato antes de que te des cuenta.

Paso a paso

01
Poner la nata al baño maria y cuando esté caliente echar el chocolate hasta que esté bien deshecho, luego cubrir los donuts con el chocolate antes de que le chocolate se enfrié poniéndolos en un papel del horno hasta que el chocolate se endurezca de nuevo.
02
Luego hacer lo mismo con el chocolate negro o con leche.

El truco

Para que el glaseado quede brillante y crujiente, templa el chocolate con la nata sin superar los 45 °C y baña los donuts ya fríos sobre rejilla. Si usas chocolate con leche, añade una pizca de sal para equilibrar el dulzor. Conserva en nevera y saca 10 minutos antes de comer.