Ingredientes y preparación receta

Dulce de crema, también llamado chucho en Gerona o pachanga en Canarias llámalo como quieras pero este postre es toda una delicia.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina normal tamizada
  • 500 gramos de harina de fuerza tamizada
  • 300 gramos de leche tibia
  • 4 huevos
  • 180 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla apunto pomada
  • 6 gramos de sal
  • 80 gramos de levadura fresca
  • 3 cucharadas de azúcar avainillado
  • 3 cucharadas de agua de azahar
  • crema pastelera para el relleno (pinchar en el enlace para ver como se hace)
  • aceite de oliva suave para freír
  • Azúcar para rebozar

Preparación Dulce de crema

  1. En primer lugar deshacer la levadura con la leche tibia, luego poner todos los ingredientes en un bol mezclar y a continuación amasar muy bien, hasta obtener una masa fina y elástica, cuando este tapar con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño unas dos horas.
  2. A continuación cuando este volver a amasar y dividir en piezas de unos 65 gramos dar forma de bola, y poner sobre una superficie enharinada tapar dejar que reposen unos 15 minutos para que pierdan la fuerza.
  3. Seguidamente dar forma de barrita con las puntas achatadas y colocar en una bandejas de horno con papel de vegetal ligeramente enharinadas y tapara con un paño que no sea de rizo, y dejar hasta que doblen de nuevo su tamaño unas dos horas
  4. Seguidamente cuando este poner una sartén honda con abundante aceite al fuego, y freír hasta que estén doradas sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y luego poner en la rejilla del horno para que se enfríen bien.
  5. Mientras tanto preparar la crema pastelera, dejar templar y meter en una manga pastelera dejarla dentro de la nevera para que se acabe de enfriar
  6. Finalmente abrir las barritas y rellenar con de la crema pastelera por último rebozarlas con azúcar.
Dulce de crema, espectacular bollo relleno de crema pastelera, jugosos y con un sabor único, Con mas de una denominaciones chucho Xuxo o pachanga

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

0 comentarios en “Dulce de crema”

  1. El mundo de Tara

    ESto es un pepito de crema y lo demas son tonterias que cosa mas rica!!si los ve mi cari no te queda ni uno!!Jejjeje

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