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INGREDIENTES
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500 gramos de harina normal tamizada
500 gramos de harina de fuerza tamizada
300 gramos de leche tibia
4 huevos
180 gramos de azúcar
120 gramos de mantequilla apunto pomada
6 gramos de sal
80 gramos de levadura fresca
3 cuchadas de azúcar avainillado
3 cuchadas de agua de azahar
crema pastelera para el relleno
aceite de oliva suave para freír
Azúcar para rebozar
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PREPARACION
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Deshacer la levadura con la leche tibia, luego poner todos los ingredientes,en un bol y amasar muy bien, asta obtener una masa fina y elástica, cuando este tapar con un paño y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño una o dos horas.
Cuando este volver a amasar y dividir en piezas de 65 gramos y dar forma de bola, poner sobre una superficie enharinada y tapar, dejar que reposen las piezas unos 15 minutos para que pierdan la fuerza. Luego dar forma de barrita con las puntas achatadas y colocar en una bandejas de horno con papel de vegetal y tapara con un paño, ligeramente enharinadas. Colocar de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, y dejar asta que doblen su tamaño. Cuando este freír en una sartén honda con abundante aceite, hasta que estén doradas y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Cuando este poner en rejilla para que se enfríen bien. Mientras preparar la crema pastelera, que deberá estar fría antes de usarla.
Abrir las barritas y llenar de la crema pastelera con una manga pastelera, luego rebozar con azúcar.
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foto de mis postres
3 comentarios en “DULCE DE CREMA”
MADRE MIA…ESTO SI QUE ESTA BUENO…PERO ES MUY DIFICIL DE HACER¡¡
Copia no es tan difícil lo que pasa es que requiere tiempo…un beso…ya me dirás si lo haces…
ESto es un pepito de crema y lo demas son tonterias que cosa mas rica!!si los ve mi cari no te queda ni uno!!Jejjeje