Salmorejo Cordobés

Ingredientes y preparación receta

Salmorejo Cordobés, un primer plato de lujo con pocos ingredientes y super fácil de hacer y además muy refrescante.

Ingredientes 

  • 120 gramos de miga de pan de hogaza del día anterior
  • 1 kilo de maduros
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de  aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • sal gorda al gusto
  • 3 huevos duros o virutas de jamón para acompañar

 

Preparación Salmorejo Cordobés

  1. En primer lugar poner los huevos en un cazo con agua y sal y cuando estén enfriar bajo el agua del grifo dejar enfriar y meter en la nevera para que estén bien fríos, reservar.
  2. Mientras tanto lavar los tomate y poner en el vaso de la túrmix o robos de cocina y triturar
  3. Y cuando esté echar el pan a trocitos y dejar que se impregne durante unos diez minutos.
  4. Pelar el ajo y quitar la semilla del medio para que no se repita y echarlo también echar el vinagre y un poco de sal gorda y volver a triturar
  5. Finalmente echar el aceite poco a poco para que nuestro salmorejo nos quede con una masa uniforme y con un bonito color, probar si hace falta ratificar de sal.
  6. Por último meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe al menos 4 o 5 horas antes de servir
  7. A la hora de servir añadir a cada plato un huevo duro  y un poco de jamón y regar con poco de aceite por encima.

Salmorejo cordobés

Salmorejo Cordobés, con todos sus ingredientes tradicionales. Se trata de una crema de tomate que se sirve fría y que además de refrescante es muy nutritiva

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

0 comentarios en “Salmorejo Cordobés”

    1. Hola Angeles quiere decir que yo lo tengo que aprobar eso es asta que comentas unas cuantas de veces luego ya sale solo..un beso…

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