Dulce de limón
Puede parecer un postre de restaurante, pero se hace en casa sin apenas esfuerzo. Si tienes un limón y un bote de miel, ya tienes casi todo. El microondas y una tarta comprada hacen el resto.
El almíbar espesa rápido y hay que vigilarlo: dos minutos de hervor son suficientes para que la miel tome cuerpo sin amargar. Las rodajas necesitan un blanqueado previo de dos minutos en agua para perder ese punto áspero de la piel; si te las saltas, el postre se vuelve desagradable. Con el limón bien frío y las rodajas brillantes, el contraste con la tarta es lo que engancha.
No busques complicaciones: enfría, decora y sirve. Verás cómo desaparece antes de que te sientes.
Paso a paso
- 01
En primer lugar poner el zumo de limón y miel la en un cazo al fuego y dejar hervir 2 minutos
- 02
luego dejar templar y echar sobre la tarta.
- 03
Finalmente decorar con las rodajas de limón en almíbar y servir frío
El truco
Para que las rodajas queden tiernas y sin amargor, blanquéalas 2 minutos en agua y escúrrelas antes de confitarlas en la miel. Si buscas menos dulzor, cambia parte de la miel por sirope de agave o azúcar moreno. Conserva el almíbar sobrante en tarro hermético en la nevera hasta 2 semanas y úsalo para dar brillo a otras tartas.
Fotos del proceso
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