Ingredientes
- 250gr de espinacas congeladas
- 1 botes de garbanzos
- Dos rodaja de pan de payes dura (vale cualquier pan)
- 5 ñoras secas
- una cucharadita de pimentón dulce
- 3 vasos de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- Un vaso pequeño de almendras sin piel «un puñado»
- una cucharadita de curcuma
- aceite de oliva
- 2 huevo por persona
Preparación Espinacas con garbanzos y huevos
Poner las espinacas en una olla con un poco de agua unos 6 0 8 minutos, cuando este escurrir y reservar
En una sartén poner un poco de aceite y freír las almendras y reservar
En la misma sartén freír los ajos a rodajas y el pan, sacar y reservar.
Quitar las semillas a la ñora y poner en un cazo con un poco de agua la ñoras y dejar hervir 2 minuto , quitar la pulpa a las ñoras y reservar
Coger un boll y echar el pan los ajos las almendras y la pulpa de la ñora que teníamos reservado de antes poner la curcuma el pimentón y un vaso de caldo, triturar todo bien.
Escurrir los garbanzos y lavarlos.
En una olla poner las espinacas anteriormente reservadas, rehogar un minuto, echar los garbanzos y la salsa del bol anteriormente triturada, remover
Terminar de poner el caldo que nos queda. Dejar a fuego medio 3 minutos que hierva y listo. «si necesita un poco mas de caldo pues le pones un poco más»
Cuando este se pueden cascar dos huevos y echarlos apagar el fuego y tapar los huevos se cuajaran solo con el calor o si prefieres los haces a la plancha y los pones encima
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*ESTAS SON LAS ESPINACAS QUE MI AMIGA ROSA HA ECHO CON MI RECETA… ELLA LE HA PUESTO HUEVOS DUROS…QUE TAMBIÉN ESTÁN MUY BUENOS…..Y EL PEQUEÑO DAVID SU HIJO….QUE DA EJEMPLO DE LO RICAS QUE LE HAN SALIDO…TODO UN HOMBRECITO…
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6 comentarios en “Espinacas con garbanzos y huevos”
estaban riquisimas!!!se a comido casi todo!!!!seguro que repetimos mas veces la receta!!
Gracias Rosa me alegro que te gusten y ya veo al peque que le encantan…muchas gracias por su foto…es un placer tenerlo en esta receta…y comiendo verdura….y legumbres…eso es muy sano para los niños…un beso muy grande para tí y para el pequeño David…
pero que precioso se queda con la foto del niño…me has dejado sin palabras…hay algo que no sepas hacer hija…un besote¡¡
Hola Copia….muchas gracias por tus halagos….que me animan un montón a seguir con más ganas cada día….un abrazo y un besos par tí también….
Pero qué maravilla !!!! ese niño,verdad que es inteligente !!!!besos
Hola Silvia….este niño es una caña y sabe muy bien con lo pequeño que es lo que es bueno….un besito para tí….