Espinacas con garbanzos y huevos

Espinacas con garbanzos y huevos la comida mas preferida de Popeye con mucha fibra, hierro y muy rica. La receta de la abuela

Ingredientes y preparación receta

Ingredientes 

  • 250gr de espinacas congeladas
  • 1 botes de garbanzos
  • Dos rodaja de pan de payes dura (vale cualquier pan)
  • 5 ñoras secas
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • 3 vasos de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • Un vaso pequeño de almendras sin piel «un puñado»
  • una cucharadita de curcuma
  • aceite de oliva
  • 2 huevo por persona

Preparación Espinacas con garbanzos y huevos

Poner las espinacas en una olla con un poco de agua unos 6 0 8 minutos, cuando este escurrir y reservar

En una sartén poner un poco de aceite y freír las almendras y reservar

freír almendras

 

En la misma sartén  freír los ajos a rodajas  y el pan, sacar y reservar.

freír ajos pan

 

Quitar las semillas a la ñora y poner en un cazo con un poco de agua la ñoras y dejar hervir 2 minuto , quitar la pulpa a las ñoras y reservar

Coger un boll y echar el pan los ajos las almendras y la pulpa de la ñora que teníamos reservado de antes poner la curcuma el pimentón y un vaso de caldo, triturar todo bien.

 

Escurrir los garbanzos y lavarlos.

Escurrir garbanzos

En una olla poner las espinacas anteriormente reservadas, rehogar un minuto, echar los garbanzos y la salsa del bol anteriormente triturada, remover

 

Terminar de poner el caldo que nos queda. Dejar a fuego medio 3 minutos que hierva y listo. «si necesita un poco mas de caldo pues le pones un poco más»

Cuando este se pueden cascar dos huevos y echarlos apagar el fuego y tapar los huevos se cuajaran solo con el calor o si prefieres los haces a la plancha y los pones encima

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*ESTAS SON LAS ESPINACAS QUE MI AMIGA ROSA HA ECHO CON MI RECETA… ELLA LE HA PUESTO HUEVOS DUROS…QUE TAMBIÉN ESTÁN MUY BUENOS…..Y EL PEQUEÑO DAVID SU HIJO….QUE DA EJEMPLO DE LO RICAS QUE LE HAN SALIDO…TODO UN HOMBRECITO…

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

6 comentarios en “Espinacas con garbanzos y huevos”

    1. Gracias Rosa me alegro que te gusten y ya veo al peque que le encantan…muchas gracias por su foto…es un placer tenerlo en esta receta…y comiendo verdura….y legumbres…eso es muy sano para los niños…un beso muy grande para tí y para el pequeño David…

  1. pero que precioso se queda con la foto del niño…me has dejado sin palabras…hay algo que no sepas hacer hija…un besote¡¡

    1. Hola Copia….muchas gracias por tus halagos….que me animan un montón a seguir con más ganas cada día….un abrazo y un besos par tí también….

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