Tarta de almendras o tarta De Santiago es un postre típico de Galicia, muy rica y sabrosa con un sabor delicioso a la almendra. Os gustará!!! Seguro
tarta almendra

Ingredientes y preparación receta

La tarta de almendras o de Santiago es una tarta tradicional de la cocina gallega con indicación geográfica protegida.

Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia, especialmente durante el mes de julio y la primera semana de agosto (debido a que el 25 de julio es Santiago Apóstol). Sus principales ingredientes son almendras, azúcar, huevos y naranja. Wikipedia

INGREDIENTES

  • 250 gramos almendra gruda sin piel
  • 250 gramos de azúcar
  • ralladura de limón y naranja «sin nada de la parte blanca»
  • 4 huevos
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN TARTA DE ALMENDRAS

  1. Precalentamos el horno a 180 grados
  2. Untamos las paredes del molde con mantequilla. Espolvorear un poco de harina y sacudir el sobrante ( Yo he usado un molde de 24cm de diámetro )
  3. Trituramos las almendras yo las he dejado que queden algunos pequeños trocitos de almendra, reservar
  4. Poner en un bol el azúcar la ralladura del limón la naranja y mezclar
  5. Incorporar los huevos que quedo todo bien batido
  6. echar las almendras mezclar con movimientos envolventes
  7. Esta mezcla ponerla en el molde ya preparado anteriormente
  8. Poner en el horno durante unos 30 o 35  minutos
  9. Comprobar con un palillo si esta ya
  10. Sacar del horno y dejar unas 4 0 5 horas, desmoldar con cuidado. Espolvorear con azúcar glas

tarta almendra o Santiago

 

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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