Galletas de gofio maravillosas de las islas de canarias, Sabor delicioso y super crujientes.

Ingredientes galletas de Gofio

  • 180 gr de mantequilla a punto pomada
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de azúcar glasé
  • 200 gr de harina de gofio de millo
  • 400 gr de harina de repostería
  • 2 huevos
  • Ralladura de una naranja
  • Zumo de una naranja
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharada de levadura

Preparación galletas de gofio

Batir en un recipiente la mantequilla con las dos azúcar, a parte batir los huevos y agregarlos lentamente a la mantequilla batida anteriormente con la azúcar.
Añadir el zumo y las ralladuras de naranja y Mezclarlo bien.
Tamizar la harina y el gofio, agregar una pizca de sal y la levadura.
Ir Incorporando la harina poco a poco a la mezcla anterior. (Si fuera necesario mas harina de gofio de añade), debe quedar una mezcla homogénea.
Tapar y dejar en la nevera una o dos horas, lo suficiente para que endurezca la masa y se pueda amasar a mano.
“Precalentar el horno a 180grados”
Mientras se calienta el horno sacar de la nevera y estirar con un rodillo, dejar un grosor al gusto, yo lo he dejado a 0,3mm.
Cortar con un aro o molde al gusto si no tenéis podéis usar un vaso, ir poniéndolas en la bandeja del horno preparada con papel vegetal “dejar una separación entre ellas para que no se junten al hacerse”, hornear durante unos 15mm según horno. Deben quedar secas por dentro y doradas por fuera, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de tocarlas, (si se desea se pueden bañar con chocolate fundido).

Galletas de Gofio

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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