Ingredientes
- aceite oliva
- lomo de cerdo cortado a trocitoso o carne de cuello
- 1/4 de cebolla
- 1/2 cucharada de harina
- 1 ml de vino blanco seco
- un poco de perejil
- Espárragos blancos
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharas de nata liquida
- sal y pimienta
Preparación Lomo a la mostaza
- Hacer el lomo en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. reservar
- En la misma sartén con el aceite que usamos para dorar el lomo, poner la cebolla picada finamente, la harina, y remover con fuego medio unos 3 minutos sin parar de remover, añadir el vino y seguir cocinando hasta que quede bien mezclado.
- Mezclar la nata con la mostaza y añadir a la sarten, remover un minuto y poner toda la salas en un bol y batir hasta que quede bien fina
- Marcar los espárragos en la salten con una gota de aceite, reservar
- Emplatar poner los espárragos, encima el lomo y regar con un poco de salsa, espolvorear con un poco de perejil .
- Servir con una patatas al horno.
