Mantecados con moscatel y esencia de limón

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 200 gramos de harina de repostería tamizada
  • 300 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 gramos de manteca ibérica
  • 175 gramos de azúcar
  • 25 gotas de esencia de limón
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de vino moscatel
  • ralladura de 1 limón
  • corteza de un limón

PREPARACIÓN MANTECADOS CON MOSCATEL Y ESENCIA DE LIMÓN

Poner la manteca a calentar en una sartén

cuando esté deshecha echar la corteza de limón, dejar un minuto y luego dejar entibiar.

En un plato poner las yemas, la azúcar, el vino moscatel, la esencia de limón  y la ralladura de limón y mezclar muy bien, luego echar la manteca tibia poco a poco con cuidado y sin dejar de mover.

Echar a las harinas con la levadura y el bicarbonato y mezclar luego echar las yemas y mezclar muy bien.

Debe quedar una masa suave y algo grasienta.

Hacer los mantecado cogiendo porciones no muy grandes y haciendo una bola dejar en la bandeja del horno con papel vegetal

y aplastar con la mano dando forma redonda, ( no poner muy juntos porque se hacen más grandes y se os pegarían unos a los otros.)

Cuando estén todos meter al horno precalentado a 180 grados

unos 10 minutos, según horno.

Sacar del horno y espolvorear con azúcar glasés, dejar enfriar en la rejilla del horno.

Mantecados con moscatel y esencia de limón una receta de mantecados caseros a base de huevos, manteca, vino moscatel y limón. ingredientes básicos y fáciles de encontrar y tener en la despensa.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

2 comentarios en “Mantecados con moscatel y esencia de limón”

  1. Me encanta estos mantecados,te ha salido de lujo como siempre,todo perfecto perfecto,me lo apunto seguro que lo hago,un beso precioa

    1. Hola Copia….!!!! muchas gracias por tus palabras siempre dando ánimos… son muy fáciles de hacer y están muy ricos ya veras s los haces como repites..

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