Mojo rojo picón Canario

Ingredientes y preparación receta

Mojo rojo picón Canario, típica salsa de Canarias picante y muy rica ideal para acompañar esas deliciosas papas arrugas pero también muy rica para carnes y pescados incluso para ensaladas.

Ingredientes

8 dientes de ajo aproximadamente (menos si no nos gusta tan picante)
2 pimientas palmera frescas Canarias (si no las podéis conseguir, unas Cayena grandes) no será lo mismo pero es lo que hay.
1 cucharadita pequeña de comino molido
1 cucharada de pimentón dulce De la Vera
20 ml de vinagre
200 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda

Preparación Mojo rojo picón Canario

  1. En primer lugar vamos a necesitar un mortero.
  2. Pelar los ajos y ponerlos en el mortero
  3. A continuación echar un poco de sal gorda sobre una cucharada mas menos al gusto y él comino, machacar muy bien
  4. limpiar de pepitas las pimientas palmera y cortar a trozos echar al mortero y machacar con brio
  5. Cuando estén bien machacado todo echar el vinagre y remover luego echar el aceite y seguir removiendo muy bien
    NOTA si las pimientas no son frescas poner en remojo y sacar la pulpa de la pimienta si son frescas no para falta porque están muy tiernas.
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Mojo rojo picón Canario

Mojo rojo picón Canario, el auténtico mojo picón canario, receta fácil de uno de los mejores condimentos de España. La receta es sencilla y fácil de hacer.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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