Mojo verde con aguacate, esta receta es una variante de la típica del mojo verde Canario con el la que se aderezan muchos de los platos que componen la cocina de Gran Canarias, y se elabora con unos componentes básicos como el aceite, el vinagre, el ajo y sal gorda.
Este mojo verde es super fácil de preparar y tiene un sabor mucho más suave gracias al aguacate y combina muy bien con cualquier plato como las ensaladas, la carne el pescado y como no con unas buenas papas arrugas
Ingredientes
- 1/2 pimiento verde pequeño
- 1 aguacate
- 1/2 manojo de cilantro
- 3 dientes ajo
- 1/2 ramillete perejil
- 1 cucharada sal gorda
- 30 ml vinagre de jerez
- 150 ml aceite de girasol suave
- 1/2 cucharadita comino en grano
Preparación Mojo verde con aguacate
- En primer lugar lavamos y cortamos en trozos el pimiento a continuación lavamos el perejil y el cilantro
- Seguidamente pelamos los ajos y le quitamos el corazón de dentro para que no se repitan y reservamos
- Y ahora abrimos el aguacate para ello los rajamos por la mitad todo alrededor con un cuchillo y luego clavando el cuchillo en medio del hueso giramos y sacamos el hueso y con una cuchara sacamos la carne del aguacate y reservamos
- A continuación cogemos el vaso de la batidora y echamos el pimiento cortado, las hojas de perejil y del cilantro no echar los tallos y seguidamente echamos el la carne del aguacate que hemos sacado
- Y seguidamente echamos también el aceite el vinagre la sal y el comino
- Finalmente trituramos todo hasta que quede todo bien triturado
NOTA Podemos añadir una pizca de pimienta picona si nos gusta un toque picante.
Es mejor hacer el que te vayas a comer al momento porque al llevar aguacate este tiende a estropearse rápidamente. También lo puedes hacer sin el aguacate guárdalo en la nevera y tritúralo al momento de consumir
