Salsa Brava

Ingredientes y preparación receta

Salsa brava casera para acompañar unas buenas patatas fritas, pero no te pierdas esta salsa con otros ingredientes como unos pinchos de carne o una tortilla de patatas. ¡Buen provecho!.

La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía de Madrid.

Ingredientes

  • 800 gramos de tomates pera
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Una cayena “al gusto”
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
  • Pimienta negra
  • Una cucharadita de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Sal.

Preparación salsa Brava

  1. En primer lugar ralla los tomates y añadirles el azúcar.
  2. Seguidamente pelar y picar la cebolla y también los ajos.
  3. Retirar el rabo y las semillas de la cayena.
  4. Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y el ajo con una pizca de sal a fuego medio, hasta que esté hecho
  5. Incorpora la cayena y el pimentón, remover unos segundos e incorpora el tomate rallado
  6. Sube el fuego y echa sal y pimienta al gusto,  añade el vinagre de Jerez
  7. Cuando la salsa de tomate empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja cocer hasta que se evapore casi toda el agua del tomate, ir moviendo de vez en cuando y comprobar el punto de sal y picante.
  8. Antes de que la salsa haya evaporado toda el agua, pasarla al vaso de la batidora y triturar hasta obtener la textura deseada.
  9. Para terminar y recuperar el color de la salsa, ponla de nuevo en la sartén, deja reducir unos 3 minutos más
  10. Finalmente deja enfriar ya tendrás tu salsa brava casera.

Salsa Brava

 

Salsa brava casera, aquí te dejo una receta natural, puedes hacerla tan picante como a ti te guste. Preparación paso a paso y fácil, para hacer tus patatas bravas o aderezar cualquier carne, verduras o lo que te apetezca

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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