Trucha al horno rellena de jamón ibérico, todo un manjar, la trucha asalmonada, o trucha arco iris, es considerada como un pescado semigraso, dado que su contenido en grasas es realmente bajo,  100 gramos de este pescado aportan 3 gramos de grasa y unas 90 calorías. Por eso es tan recomendada en dietas de adelgazamiento, tiene vitaminas fundamentales como la A, B2, B2 y B3.

Ingredientes

• 4 truchas asalmonadas
• 4 lonchas de jamón ibérico para rellenar
• aceite de oliva
• un poco de sal
• orégano
• 6 patatas para freír para la guarnición
• 1 pimiento rojo y una cebolla para la guarnición

Preparación Trucha al horno rellena de jamón ibérico

1. En primer lugar precalentar el horno a 200 grados
2. A continuación quitar la cabeza y las tripas y sacar los lomos de las truchas (si no sabéis decir al pescadero que os saque los lomos ) y a continuación quitar muy bien todas las espinas
3. Seguidamente echar un poco de orégano y  sal encima de los lomos por la parte de arriba (pero no mucha ya que el jamón lleva sal )
4. Y a continuación rellenar la mitad de los lomos con el jamón ibérico y luego tapar con el otro lomo encima
5. Finalmente poner en una bandeja y meter al horno durante unos 10 minutos lo juntos que se hagan nuestra caballas rellenas
6. Mientras tanto pelar las patatas y partir a rodajas finas echar un poco de sal y freír en una freidora o sartén a fuego bajo para que queden blanquitas y casi tiernas cuando estén tiernas entonces subir el fuego para que se acaben de hacer
7. De mientras se fríen las patatas, vamos a cortar la cebolla y el pimiento rojo a tiras y salpimentar y sofreír en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva
8. Y cuando estén las patatas mezclar con la cebolla y el pimiento sofrito
9. Y para terminar servir las truchas acompañadas con la guarnición que más te guste