Bollitos preñaos de chistorra o frankfurt

Ingredientes y preparación receta

Bollitos preñaos de chistorra o frankfurt, super ricos estoy segura que te gustarán tanto como a mí.

Ingredientes

  • 30 gramos de aceite oliva
  • 100 gramos de agua tibia
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 40 gramos de manteca de cerdo ibérica a punto pomada
  • 200 gramos de harina corriente
  • 100 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • chistorras o frankfurt (para preñar los bollitos)
  • un poco de queso rallado para echar encima de los bollitos.

Preparación Bollitos preñaos de chistorra o frankfurt

  • En primer lugar disolver la levadura fresca en el agua tibia, echar el aceite y la manteca también en el agua y reservar
  • en segundo lugar colocar en un bol la harina con la sal y la pizca de azúcar, y mezclar.
  • A continuación poner en la mesa de trabajo y hacer un volcán, y echar la levadura que tenemos reservada con el agua y la manteca
  • Y luego mezclarlo todo con las manos cuando esté un poco mezclada amasar un buen rato durante 10 minutos hasta lograr una masa brillante, blanda y suave.
  • Seguidamente dejar en un bol tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño una hora más o menos.
  • Mientas tanto pasar un poco por la sartén con un poco de aceite las chistorras y los frankfurt. luego dejar escurrir el exceso de aceite y reservar.
  • Seguidamente cuando esté volver la masa amasar para quitar el aire
  • Hacer porciones de 60 0 70 gramos aproximadamente, extenderlas con el rodillo y colocar un trocito de chistorra o lo frankfurt en su interior.
  • Cerrarlo muy bien, apretando las costuras para que quede bien sellado e ir colocando los en una bandeja de horno con papel de horno, poner la costura boca abajo.
  • A continuación pintarlos con un poco aceite de oliva los bollitos que lleven los frankfurt con ayuda de una brocha de silicona, espolvorear con queso rallado y a los bollitos que llevan chistorra pintar con aceite de oliva y echar un poco de harina por encima
  • Finalmente una vez que tenemos todos los bollitos hechos, meter al horno precalentado, a 50 grados pero apagado y dejar reposar de nuevo hasta que doble su tamaño tapado con un paño que no sea de rizo.
  • Y por último cuando estén quitar el paño y poner el horno a 180 grados y cuando esté caliente meter y dejar durante 20 minutos, ir vigilando.

 

Bollitos prenaos.

Bollitos frankfurt

Bollitos chistorra o frankfurt

Bollitos preñaos de chistorra o frankfurt un clásico de toda la vida pero con el sabor español de la chistorra o el clásico del frankfurt. Seguro que gusta a todos.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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