Tortilla de esparragos silvestres

Tortilla espárragos silvestres Vamos a preparar esta peculiar tortilla de espárragos trigueros un alimento usado desde tiempos remotos. Te explicamos paso a paso, de manera sencilla esta receta. El gusto de ir al monte a pasar el día coger un buen manojo de espárragos y hacerlos en tortilla toda una tradición.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES TORTILLA DE ESPARRÁGOS SILVESTRES

  • Un manojo de espárragos silvestres.
  • Una cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva .
  • Sal

PREPARACION TORTILLA DE ESPÁRRAGOS SILVESTRES

  1. Se cortan los tallos a los espárragos sólo las puntas y un trozo de tallo tierno.
  2. Freír la cebolleta echar un poco de sal y cuando este un poquito pochada se le añade los espárragos y se sofríe un poquito más no mucho.
  3. Se poner a escurrir el exceso de aceite en un escurridor.
  4. En un bol se baten los huevos, se salan, se les añade la cebolla y los espárragos y se vuelve a echar toda la mezcla en la sartén, a mitad cocción a fuego lento se le da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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1 comentario en “Tortilla de esparragos silvestres”

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