Ingredientes

• Un manojo de espárragos silvestres.
• Una cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva .
• Sal

Preparación Tortilla de espárragos silvestres

1. Se cortan los tallos a los espárragos sólo las puntas y un trozo de tallo tierno.
2. Freír la cebolleta echar un poco de sal y cuando este un poquito pochada se le añade los espárragos y se sofríe un poquito más no mucho.
3. Se poner a escurrir el exceso de aceite en un escurridor.
4. En un bol se baten los huevos, se salan, se les añade la cebolla y los espárragos y se vuelve a echar toda la mezcla en la sartén, a mitad cocción a fuego lento se le da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.

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