Ingredientes y preparación receta

Mousse de melocotón, un postre delicioso para cualquier ocasión y que además lo puedes hacer con antelación.

Ingredientes para la base

  • 1/2 paquete de bizcochos soletillas
  • 100 gramos de mantequilla sin sal fundida

Ingredientes para la Mousse de melocotón

  • 300 gramos de queso mascarpone
  • 500 gramos de nata para montar (35% MG) muy fría
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 lata de melocotón en almíbar de 420 gramos netos para la mousse
  • un poco más de melocotón en almíbar para decorar
  • 30 ml de licor de melocotón
  • 7 hojas de gelatina neutra

Preparación de la base Mousse de melocotón

  1. En primer lugar fundir la mantequilla en el microondas unos segundo
  2. A continuación desmenuzar los bizcochos, y mezclar con la mantequilla muy bien
  3. Seguidamente coger un molde desmontable y cubrir muy bien todo el fondo apretando con ayuda de un tenedor y luego meter en la nevera hasta que cuaje la mantequilla al menos dos horas y reservar

Preparación Mousse de melocotón

  1. En primer lugar poner las hojas de gelatina en un cuenco con un poco de agua para que se hidraten
  2. A continuación coger el vaso de la batidora y poner el melocotón a trozos y triturar los melocotones con su almíbar
  3. Seguidamente una vez bien triturados ponerlos en un cazo al fuego y añadirle el licor de melocotón y calentar 2 minutos a fuego bajo y a continuación apartar del fuego y añadirle la gelatina que teníamos en remojo muy bien escurrida, y mezclar hasta que tener tos todos ingredientes bien integrados y dejar templar pero solo templar no dejar enfriar
  4. Finalmente vamos a montar la nata junto con el azúcar seguidamente añadirle el queso, mezclarlo bien con movimientos envolventes y por último vamos a mézclalo con el con melocotón que tenemos con la gelatina que ya deberá estar templado y lo mezclaremos con mucho cuidado con movimientos envolventes de abajo arriba
  5.  Ya solo nos queda echar la mousse acabará encima de la masa de bizcochos que tenemos en la nevera y igualar la superficie y volverlo a meter en la nevera mejor de un día para otro
  6. Al siguiente día desmoldamos y decoramos con las virutas de chocolate y unos trozos de melocotón en almíbar

NOTA Este tipo de preparaciones, mejor hacerlas de un día para otro, mejora muchos y si la introducimos en el congelador una hora, nos facilitara el desmoldado.

Mousse de melocotón una de las frutas que más me gustas, además es deliciosa es una receta fácil y diferente, suave y que dejaras sin palabras a tus comensales.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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