Paella mixta. EL arroz Bomba es ideal para preparar paellas, porque el grano queda suelto, y difícilmente se pasa.

Ingredientes

• 500 gramos de muslos deshuesados y troceados
• 10 gambas
• 1 sepia
• 16 de mejillones solo la parte que lleva la carne
• 400 gramos de arroz bomba
•  caldo de marisco el doble que de arroz más un poco más
• 1 cebolla
• un trozo de pimiento rojo y verde
• 1 vasito de tomate frito
• un vasito de vino blanco
• 1 sobre pequeño de azafrán
• sal
• aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación Paella mixta

1. En primer lugar calentamos el caldo en una olla hasta que hierva
2. Mientras tanto cortamos la cebolla y el pimiento verde en brunua y el pimiento rojo cortarlo en tiras, a continuación ponemos la paellera en el fuego y ponemos un poco más de aceite y añadimos la cebolla y los pimiento, echamos una pizca de sal y sofreímos, a fuego medio
3. Y luego echamos el pollo al que habremos echado un poco de sal y sofreímos es conveniente no cocinarla demasiado
   Seguidamente echamos la sepia troceada y dejamos durante un par de minutos.
4. A continuación echamos el tomate, el vino y el azafrán dejamos rehogar unos 3 minutos a fuego y luego echamos un vasitos de caldo hirviendo y removemos durante otro 2 minutos
5. Finalmente echamos el arroz y removemos bien para que le arroz coja el sabor de todos los ingredientes al menos 2 minutos y luego colocamos los mejillones y las gambas
6. Y por último cubrimos con el caldo hirviendo echar el zumo de limón (siempre el doble de caldo que de arroz más un vaso extra de más para que quede más jugoso) y dejamos a fuego alto unos 7 minutos y bajamos a fuego bajo y dejamos 8 minutos más ( sin vemos que necesita más caldo añadir un poco más pero caliente) apartamos del fuego y dejamos reposar tapado 3 o 4 minutos más