Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 1/2  pollo
  • 3 vasos  de arroz de bomba
  • 1/4 de langostinos fo gambas frescas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/4 de tiras de sepia
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • un poco de azafrán
  • 1  pimiento morrón
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • 3 tomates maduros
  • 1 pastilla y media de caldo

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PREPARACIÓN PAELLA MIXTA

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  1. Las cabezas y pieles de los langostino o las gambas se cuecen con 1 litro de agua y con las almejas, cuando estén colar el caldo y reservar y quitar la carne a las almejas para luego añadirlas a la paella
  2. Corta en trocitos el pollo.
  3. Poner en una paella un poco de aceite de oliva y refríen los ajos, con el pollo troceado echar la cebolla muy picadita y el pimiento rojo y verde a tirar, cuando este pochado echar el tomate pelado y picadito y un poco de perejil picados, dejar unos minutos que se haga el tomate, echar la sepia partida a trocitos, el vino el azafrán y las pastillas de caldo desmenuzadas.
  4. Dejar unos minutos que se mezclen todos los sabores. Echar las gambas o los langostinos.
  5. Cuando este se echa el arroz y se refríe un poco. Luego echar el caldo que tenemos reservado, y la carne de las almejas, dejar cocer unos 8  minutos más.
  6. Apartar del fuego y dejar reposar 4 0 5 minutos.

NOTA Para que la paella quede en su punto, las proporciones son: 1 parte de aceite, 3 de arroz y seis de caldo.

Paella mixta o arroz mixto, de pollo y marisco, aunque tiene diferentes versiones, pero la paella con marisco y pollo es de las más populares.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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