Tartaletas de espinacas y jamón
Hay días que se cruzan entre la compra semanal y la nevera medio vacía, y no apetece complicarse con la cena. Estas tartaletas resuelven ese hueco: se montan mientras el horno se calienta y salen entrantes de sobra para una mesa concurrida.
La masa de empanadilla es la que me salva de hacer hojaldre, pero hay que tratarla con cuidado: si el relleno suelta líquido, el fondo queda blando y se rompe al desmoldar. Por eso escurro las espinacas casi con saña y salteo el jamón hasta que pierde la humedad. En unos 50 minutos, con el horno a 180 grados, el borde se dora y el centro cuaja; si lo sacas antes, tiembla, y si te pasas, se seca. No pide maña, pide no correr.
Pruébalas templadas, con la masa aún crujiente. Es de esas recetas que repito cuando quiero quedar bien sin encender todos los fuegos a la vez.
Paso a paso
- 01
En primer lugar precalentar el horno a 180 grados
- 02
A continuación hervir las espinacas durante 5 minutos con agua y sal, luego retirar del fuego y escurrir muy bien y dejar enfriar un poco
- 03
Seguidamente poner una sartén al fuego con un poco de aceite picar un ajo muy pequeñito y freír cuando este echar las espinacas salpimentada y sofreír unos 3 minutos dejamos enfriar y reservamos.
- 04
Y ahora cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños y sofreímos en una sartén los taquitos de jamón un poco también con un poco de aceite y dejamos también enfriar y reservamos
- 05
Mientras tanto cogemos un un bol, ponemos los huevos, la nata y batimos muy bien, hasta que esté cremoso, a continuación añadimos las espinacas reservadas, el queso roquefort desmigado, el queso crema a cucharaditas pequeñas, los piñones y los taquitos de jamón reservados, y mezclamos con la ayuda de una espátula para que se repartan bien y reservamos.
- 06
A continuación colocamos las obleas en los moldes elegidos y engrasados con un poco de aceite de espray, y la colocamos bien dentro de los moldes.
- 07
Finalmente repartimos el relleno reservado dentro de cada una de las tartaletas y metemos en el horno durante unos 20 0 25 minutos según horno.
El truco
Escurre muy bien las espinacas y el jamón antes de mezclar para que la masa no quede aguada. Si no tienes roquefort, usa queso azul o feta; los piñones puedes tostarlos antes para más aroma. Hornea hasta que el borde esté dorado y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
Más de entrantes
Entrantes Tallarines de Tortilla de Trigo y Verduras Salteadas
Descubre una forma innovadora, rápida y deliciosa de reinventar las tortillas de trigo transformándolas en tallarines con un sofrito de verduras frescas.…
Entrantes Patatas rellenas con chorizo y pollo
Patatas rellenas con chorizo y pollo, son para triunfar ya que el relleno aporta un sabor increíble y una textura cremosa, aprovecha…
Verduras Coliflor gratinada con patatas
Coliflor gratinada con patatas, muy nutritiva y exquisita plato, quedaremos como reyes con este plato, si aún no lo habéis probado os…