Pastelitos de limón o “Magdalenas”

Ingredientes y preparación receta

Pastelitos de limón o “Magdalenas” todo un a delicia para tomar con un buen café en buena compañía

Ingredientes

  • 300 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar
  • 180 ml de leche
  • 180 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de levadura química
  • 2 huevos
  • ralladura de un limón
  • El jugo de ½ limón
  • unas gotitas de esencia de limón (4 o 5 gotitas)
  • un bote de nata de montar  35% de materia grasa bien fría
  • Azúcar galss para poner a la nata
  • fideos o bolitas de colores para decorar

Preparación Pastelitos de limón o “Magdalenas”

  1. En primer lugar batimos los huevos junto con el azúcar en un bol con la ayuda de unas varillas hasta conseguir que la mezcla quede blanquecina y espumosa.
  2. Ahora ponemos el aceite, la leche, el zumo de limón, unas gotitas de esencia de limón y la ralladura de limón (solo la parte amarilla).
  3. Mezclamos otra vez con las varillas hasta que los ingredientes se incorporen muy bien
  4. Seguidamente tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura la echamos a la mezcla anterior y mezclamos hasta que quede todo bien integrado y conseguir una masa homogénea.
  5. A continuación tapamos el bol con papel film y metemos en la nevera durante 2 hora.
  6. Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 220 grados
  7. Mientras tanto cogemos un molde de horno de hacer magdalenas y colocamos las cápsulas de papel dentro
  8. Rellenamos las dos terceras partes de cada una de las cápsulas con la mezcla que tenemos en el frigorífico.
  9. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y metemos en el horno dejamos 5 minutos y luego bajamos el horno a 200 grados y dejamos unos 10 o 15 minutos más hasta que este¡n echas, conplvar con un palillo si esta si sale limpio ya estarán.
  10. Dejar enfriar en la rejilla del horno
  11. Montar la nata (que debe estar mínimo 3 horas en la nevera) a velocidad medio alta con la batidora de varillas el azúcar se lo añadiremos en tres veces y en forma de lluvia, una cuando empieza a montar, la otra cuando ya casi está montada y por último al final de montar. (Ojo con montar demasiado la nata si nos pasamos al montarla, se puede cortar y quedarse  como la mantequilla
  12. Meter la nata en una manga pastelera y decorar nuestros pastelitos o magdalenas echar fideos o bolitas de colores.
Pastelitos de limón o "Magdalenas" suaves, con delicioso y suave sabor a limón que no nos dejare indiferente a esta gran receta de reposteria. Perfectos para comer junto con un café o té.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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