Pinchos de huevo tomate y atún
Un pincho de huevo, tomate y atún no va a impresionar a nadie en una foto. Lo asumo. Pero hay tardes en las que uno quiere picar algo que se monte en un momento y se coma con la mano, sin ceremonia.
El huevo de codorniz es pequeño y frágil: se pela mejor si lo enfrías de golpe tras los cinco minutos de cocción, y aun así conviene ir despacio para no llevarte media yema por delante. El tomate cherry aporta el punto ácido y jugoso que el atún necesita, aunque si lo ensartas demasiado pronto suelta agua y reblandece el conjunto. Monta el pincho con el atún bien escurrido y añade el tomate al final.
Prepara una bandeja y tenlos listos en frío hasta el momento de sacarlos. Ojo con dejarlos hechos demasiado tiempo: el tomate pierde firmeza y el pan, si lo pones, se humedece. ¡Pruébalos y ajusta a tu gusto!
Paso a paso
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En primer lugar poner los huevos a hervir con agua hasta que estén duros uno 5 minutos.
- 02
Cuando estén fríos pelar con cuidado no se rompan.
- 03
Seguidamente poner un palillo atravesando el huevo el tomate y por último el taco de atún.
- 04
finalmente ya solo queda disfrutar de nuestros pinchos.
El truco
Cuece los huevos de codorniz y pásalos a agua con hielo para pelarlos sin romperlos. Escurre bien el atún antes de cortarlo en tacos para que no suelte líquido. Puedes montar los pinchos con antelación y guardarlos tapados en frío; añade el tomate cherry justo antes de servir para que no se ablande.
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