Alcachofas rellenas de gambas

Alcachofas rellenas de gambas con este relleno a base conseguiremos hacerlas especialmente sabrosas, nunca habrá sido tan sencillo como ahora comer alcachofas

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 300 gramos de gambas saladas
  • 10  alcachofas
  • 4 pimientos pitillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • y diente de ajo
  • y hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • zumo de 3 limones
  • un poquito de sal
  • 250 gramos de rallado

PREPARACIÓN ALCACHOFAS RELLENAS DE GAMBAS

  1. Pelar las gambas y se reservar.
  2. Pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir,  untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.
  3. Una vez cocidas,  sacar del agua y  cortar la base  para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón, picarlas  y reservar.
  4. En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y  dorar el ajo muy picadito,  y  añadir la harina, y cuando está tostada,  añadir los corazones de las alcachofas y el pimiento pitillo, el vino y las gamba, con todo ello,  rellenar las alcachofas.
  5. Echar  el queso rallado y  gratinar a 200  grados en el horno precalentado unos 10 minutos.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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