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INGREDIENTES
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300 gramos de gambas saladas
10 alcachofas
4 pimientos pitillo
1 vaso de vino blanco
y diente de ajo
y hoja de laurel
aceite de oliva
1 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
zumo de 3 limones
un poquito de sal
250 gramos de rallado
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PREPARACION
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Pelar las gambas y se reservar.
Pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir, untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.
Una vez cocidas, sacar del agua y cortar la base para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón, picarlas y reservar.
En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y dorar el ajo muy picadito, y añadir la harina, y cuando está tostada, añadir los corazones de las alcachofas y el pimiento pitillo, el vino y las gamba, con todo ello, rellenar las alcachofas.
Echar el queso rallado y gratinar a 200 grados en el horno precalentado unos 10 minutos.
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