Alcachofas rellenas de gambas

Ingredientes y preparación receta

Alcachofas rellenas de gambas son una delicia, muy original y saludable además de ser un un plato riquísimo e ideal para empezar como un entrante,  os dejo esta receta que es muy sabrosa ademas es otra manera diferente de degustar las alcachofas y las gambas.

Anímate y veras cómo disfrutan los tuyos de este delicioso plato sano y muy saludable.

Ingredientes

  • 300 gramos de gambas saladas
  • 10  alcachofas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 /2 vasito de vino blanco
  • 1  diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • zumo de 3 limones
  • un poquito de sal

Preparación alcachofas rellenas de gambas

  1. En primer lugar pelar las gambas y se reservar.
  2. Seguidamente pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir,  untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.
  3. A continuación una vez cocidas,  sacar del agua y cortar la base para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón.
  4. Picar el corazón de la alcachofa y reservar.
  5. Pelar las gambas y reservar.
  6. Picar el ajo y la cebolla en trozos muy pequeñitos.
  7. En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y sofreír la cebolla y el ajo, cuando este echar el vino y dejar que se evapore.
  8. A continuación añadir los corazones de las alcachofas y las gamba reservadas, (dejando unas pocas para decorar), remover y dejar 2 minutos más.
  9. Cascar los huevos y echar remover hasta que se cuajen un poco, (como si fueran huevos revueltos.)
  10. Seguidamente rellenar las alcachofas.
  11. Finalmente solo nos falta decorar con unas gambas encima y unas hojas de albahaca.
  12. Ya solo nos queda disfrutar de esta rica receta de alcachofas con gambas, espero te haya gustado.
Alcachofas rellenas de gambas con este relleno a base conseguiremos hacerlas especialmente sabrosas, nunca habrá sido tan sencillo como ahora comer alcachofas

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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