INGREDIENTES
- 300 gramos de gambas saladas
- 10 alcachofas
- 4 pimientos pitillo
- 1 vaso de vino blanco
- y diente de ajo
- y hoja de laurel
- aceite de oliva
- 1 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- zumo de 3 limones
- un poquito de sal
- 250 gramos de rallado
PREPARACIÓN ALCACHOFAS RELLENAS DE GAMBAS
- Pelar las gambas y se reservar.
- Pelar las alcachofas desechando las hojas duras, y dejarlas enteras sin partir, untar con zumo de limón, para que no se pongan negras, y poner a cocer en una olla en agua ligeramente salada y con el limón sobrante.
- Una vez cocidas, sacar del agua y cortar la base para que asienten bien y sacar con una cuchara el corazón, picarlas y reservar.
- En una sartén poner a calentar un poco de aceite, y dorar el ajo muy picadito, y añadir la harina, y cuando está tostada, añadir los corazones de las alcachofas y el pimiento pitillo, el vino y las gamba, con todo ello, rellenar las alcachofas.
- Echar el queso rallado y gratinar a 200 grados en el horno precalentado unos 10 minutos.
