Sopa de cebolla. es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada. Considerada originaria de Francia, país donde se popularizó y que extendió su receta por el mundo en el siglo XIX, es una receta de la que se tienen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos. Wikipedia
Ingredientes
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 kg de cebollas
- 1 litro de caldo de carne, pollo o verdura
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- 2 rebanadas de pan
- 50 gramos de queso rallado
Preparación Sopa de cebolla
- En primer lugar cortar las cebollas en juliana muy fina y poner a pochar en una sartén junto con la mantequilla
- A continuación poner un tapadera para que el vapor revierta sobre la cebolla y sude y no tome color
- Dejar hasta que quede caramelizada
- Seguidamente cuando la tengamos agregar el vino blanco y dejar unos dos minutos
- Echar la harina y rehogar.
- Ahora poner el caldo, dejar y dejar que hierva unos cinco minutos.
- Tostar o freír el pan y ponerlo encima de la sopa
- Finalmente ponerle un poco de queso rallado
- Servir caliente
- Ya podemos nos queda disfrutar de esta deliciosa sopa de cebolla toda una delicia