Bocaditos de patatas con beicón, un bocado delicioso que podrás poner de tapa o entrante para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 250 gramos de beicón ahumado
• 2 cucharadas de mantequilla a punto pomada
• 1 pastilla de cardo de pollo
• perejil (opcional)
• aceite de oliva virgen extra para freír

Ingredientes para rebozar 

• harina
• huevo
• pan rallado para rebozar
• aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación Bocaditos de patatas con beicón

• En primer lugar poner las patatas lavadas pero enteras, en una olla cubrir de agua y echar una pastilla de caldo desmenuzada por encima, dejar cocer unos 15 minutos hasta que esté tiernas.
• Cuando este escurrir bien el agua.

• Pasarlas por un pasa puré chino.

• Dejar en el bol.

• Quitar al beicón la corteza, y trocearlo en trozos pequeños.
• Poner en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, y freír durante un par de minutos hasta que cojan color.

• Añadir al puré junto con lo el aceite que ha soltado

• Echar también la mantequilla a punto pomada

• Mezclar muy bien

• Luego echar la mezcla en un recipiente

• Presionar la masa con una cuchara

Tapar y dejar en la nevera hasta que se enfríe bien 3 0 4 horas.
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• Cuando esté hacer bolitas ayudándonos de las manos

• Hasta que las tengamos todas

• A continuación  rebosarlas en harina

• Luego pasarlas por huevo batido

• Y finalmente en pan rallado.

• Ir poniéndolas en una fuente hasta que las tengamos todas.

• Poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír
• Sacarlas  y ponerlas a escurrir en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Finalmente comer acompañadas con un poco de ali-oli si os gusta están buenísimas.