Buñuelos de cuaresma con crema, muy similares a los buñuelos de Viento son unos dulces típicos de la la Semana Santa.

Una receta con la que sorprenderás a más de uno.

Ingredientes

• 200 gramos de crema pastelera para poner dentro de la masa
• 100 gramos de harina tamizada
• 75 gramos de mantequilla a punto pomada
• 125 ml. de leche
• 2 a 3 huevos
• 1 cucharada de anís dulce
• 2 cucharadas de azúcar avainillada
• una pizca de sal
• piel rallada de un limón y una naranja
• 40 gramos de azúcar
• 300 gramos mas de crema pastelera para rellenar  pincha en el enlace para ver como se hace la crema pastelera

Preparación Buñuelos de cuaresma con crema

1. 1. En primer lugar tamizar la harina
   2. Ahora poner la leche, la mantequilla y la sal en un cazo y dejar que hierva retirar del fuego, y añadir la harina de golpe y mezclar, volver  a poner en el fuego removiendo continuamente hasta que se haga una bola seca, » tarda menos de 1 minuto»
   3. Poner en un bol que no sea de plástico para que se enfríe un poco y reservar
   4. Hacer la crema pastelera y dejar enfriar poner la crema pastelera poner con la mezcla anterior reservada y mezclar con una cuchara de madera
   5. Ahora añadir  la canela y el anís luego la ralladura del limón y de naranja y lo mezclo todo
   6. Seguramente poner el primer huevo y mezclo con la cuchara, también se puede hacer con un batidor, pero no poner el otro hasta que esté bien mezclado el primero debe quedar la masa con la misma consistencia
   7. Poner el segundo huevo y después de mezclarlo muy bien la masa aún no abra cogido la consistencia y el brillo que debe tener, así que poner el tercero, (tener en cuenta que cuando se echa el huevo y se empieza a remover la masa parece separarse, pero es así hay que seguir mezclando la masa hasta que está lista)
   8. Meter la manga pastelera dentro de un vaso alto para así poder llenarla sin que nos caiga
   9. Calentar el  aceite y freír los buñuelos
   10. Cuando este dejar escurrir unos minutos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite
   11. Finalmente para rellenarlos necesitas la manga pastelera con una boquilla para rellenar (fina y larga), o un utensilio similar. Simplemente haz un agujero en cada buñuelo con la misma boquilla y rellena con la crema.
   12. Espolvorear los buñuelos con azúcar glass.