Caña rellena de crema, un clásico de las panaderías que ya puedes hacer en casa de una manera fácil y sencilla.

Ingredientes para la crema

• 2 huevos
• 250ml de leche
• 60 g de azúcar
• 20 g de maizena
• una rama de canela
• la piel a tiras de un limón solo la parte amarilla

Ingredientes para hacer Caña de crema

• 1 lámina de masa de hojaldre
• crema para rellenar
• azúcar glases para espolvorear la caña cuando esté echas

Preparación de relleno de Caña rellena de crema

1. En primer lugar vamos hacer la crema para ello primero disuelve la maizena con un poco leche fría con la ayuda de unas varillas, hasta su completa disolución y reserva
2. A continuación con otro poco de leche disuelve las yemas con el azúcar y reserva
3. Seguidamente poner un cazo al fuego medio con el resto de leche echa la rama de canela y la piel del limón solo la parte amarilla
4. Y seguidamente cuando esté templada echa la maizena disuelta y las yemas, ahora baja el fuego al mínimo y remueve continuamente con las varillas constantemente para que nos se hagan grumos y no se pegue la crema sin que hierva y cuando espese retírala del fuego y viértela en un plato para que se enfríe.
5. Finalmente para evitar que forme costra, tapa con film de cocina tocando toda la superficie de la crema. Al no estar en contacto con el aire, no te hará agua ni se secará.

Preparación de la caña de crema

1. En primer extiende la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo, sin retirar el papel con el que viene envasada
2. A continuación estírala un poco con el rodillo dejando su forma rectangular y corta en rectángulos del tamaño que tu quieras hacerlas con ayuda de un cuchillo y pincha toda la superficie con un tenedor y ahora pasa la masa a la bandeja del horno con papel vegetal
3. Y seguidamente coloca encima de cada rectángulo unas cucharadas de crema pastelera en el centro y en forma alargada, sin llegar al borde
4. Y luego pinta todos los bordes con huevo batido dobla por la mitad de manera que se queden pegados los bordes largos y presiona un poco para que queden bien sellados
5. A continuación has unos cortes por encima y pinta la superficie con huevo batido
6. Finalmente pon la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté echas
7. Y por último una vez horneado déjalo enfriar fuera del horno y luego espolvorea con azúcar glases al gusto.