Coca de vidre con anís

Ingredientes y preparación receta

Coca de vidre con anís, esta coca se como mucho en Cataluña en la noche de San Juan, pero está tan rica que la puedes comer en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 120 ml de leche tibia
  • 120 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 gramos de sal
  • 20 gramos de levadura fresca de panadero
  • 400 gramos de harina de fuerza ya tamizada
  • un poco de aceite de oliva para pintar las cocas
  • azúcar para echar encima de las cocas
  • piñones para echar encima de las cocas
  • anís dulce para pintar las cocas

Preparación Coca de vidre con anís

En primer lugar deshacer la levadura con la leche y el agua tibia .

A continuación mesclar todos los ingredientes, y amasar muy bien durante unos 10 minutos, luego hacer un bola y dejar en un bol

masa coca de vidre

Tapada con un paño que no sea de rizo, y meter dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado

tapando la masa coca de vidre

Tardará 1 o 2  horas hasta que la masa doble su tamaño.

masa 2 coca de vidre

Seguidamente cuando esté quitar el aire a la masa, y coger porciones pequeñas yo he sacado 8 porciones de esta masa, y a continuación estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta que queden muy finitas

estirar la masa de la coca de vidre

(Contra más fina más crujientes y buena sale ) y cuando esté pintar muy bien con una brocha por encima de las cocas, con aceite de oliva, toda la superficie de la masa, y  seguidamente echar azúcar por encima generosamente

echar azúcar a la masa de la coca de vidre

Finalmente poner en el horno precalentado a 200 grados y cuando le falte poco para que esté, echar los piñones por encima, y dejar hasta que esté doraditas del todo

Por último cuando esté sacar y inmediatamente pintar con anís con ayuda de una brocha

coca de vidre

.

Coca de vidre con anís típico producto de Catalunya, está elaborada con una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. Coca súper crujiente con un toque de anís que le da un sabor peculiar.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

6 comentarios en “Coca de vidre con anís”

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