Crepes de jamón ibérico y espárragos verdes, una receta con el paso a paso super sencilla de realizar, además la puedes rellenar con los ingredientes que más te gusten.
Ingredientes
- 90 gramos de harina
- 200 ml de leche
- 1 huevo.
- media cucharadita de sal.
- 1 /2 cucharilla de azúcar
- 1 cucharadita de coñac
Ingredientes del relleno Crepes de jamón ibérico y espárragos
- unas lonchas finas de jamón ibérico
- unos espárragos verdes frescos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- un poco de bechamel
- queso rallado para gratinar
Preparación Crepes de jamón ibérico y espárragos
- En primer lugar cogemos un bol y echamos el huevo, la leche, el coñac, la sal y el azúcar y batimos con las varillas de la batidora
- A continuación cuando esté todo bien mezclado, sigue removiendo mientras añadimos la harina hasta que esté bien integrada
- Seguidamente tapa la masa con papel film y déjala en la nevera reposar 1 hora
- Cuando esté engrasa la base de una sartén pequeña con mantequilla o con unas gotas de aceite de oliva
- Y ahora caliéntala al fuego fuerte, si no está lo suficientemente caliente, se te agarrarán los crepes
- Luego con un cazo, deposita la masa uniformemente, hay que irle dando un ligero vaivén a la sartén para que se cubra toda la base y se expanda la mezclar
- A continuación cuando apenas quede líquido en la parte superior del crepe, dale la vuelta con ayuda de una espátula o con los dedos para que termine de hacerse por la otra cara
- Y por último poner una plancha al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente saltear los espárragos salpimentados cuando estén sacar en un plato
- Ya solo queda poner un poco de bechamel encima de los crepes, luego poner las lonchas de jamón después los espárragos y otro poco de bechamel más
- Luego envolver los crepes y poner encima un poco de bechamel y un poco de queso rallado
- Y por último gratinar hasta que esté dorada la bechamel y el queso rallado.
NOTA si no quedéis hacer los crepes comprarlos ya hechos.
