Croquetas de verduras y pollo

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 200 gr. de carne cocida (sobrante del cocido o del puchero)
  • 250 gr. de espárragos verdes
  • 1/2 puerro
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • 1 vaso de leche
  • Harina (la que admita la masa)
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • Pan rallado
  • 2 huevos

PREPARACIÓN CROQUETAS DE VERDURAS Y POLLO

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  1. Partir los espárragos con las manos. Parar cuando el tallo esté duro. Saltear los espárragos con un poquito de aceite hasta que estén completamente tiernos.
  2. Después agregar el puerro y el pimiento muy picadito. A continuación, echar la carne cocida muy picadita y sazonamos.
  3. Rehogar todo muy bien y añadir la media pastilla de caldo desecho. Añadimos la leche y removemos muy bien.
  4. Después agregar poco a poco la harina removiendo siempre. Sabremos que ya hemos echado harina suficiente cuando la masa se despegue solo del fondo de la sartén.
  5. Dejar enfriar la masa un poco y después ir haciendo las croquetas con las manos. Para hacerlas os podéis mojar los dedos en agua para que no se os peguen demasiado a las manos.
  6. Cuando están hechas todas las croquetas se batir los huevos y echar en otro plato el pan rallado.
  7. Pasar las croquetas primero por huevo y luego por el pan rallado. Cuando estén todas las croquetas rebozadas, ya solo queda freírlas en abundante aceite caliente.

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Croquetas de verduras y pollo, con un interior suave y delicioso sabor, estas croquetas son una delicatessen para todos. La receta insuperable de croquetas diferentes

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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