Ingredientes y preparación receta

Fideua al horno, un plato de lujo en cualquier restaurante que ya puedes hacer en tu casa siguiendo el paso a paso de está receta, toda una delicia.

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • un trozo de pimiento verde y rojo
  • 1 cebolla
  • 8 o 10 gambas grandes
  • 120 gramos de tomate frito
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 dientes de ajos
  • perejil fresco picadito
  • unas hebras de azafrán
  • 1 sepia
  • 8 o 10 mejillones
  • 10 o 12  almejas
  • 1 litro de caldo de marisco
  • 400 gramos de fideos medianos

Preparación Fideua al horno

  1. En primer poner los fideos en una paellera regar con un poco de aceite de oliva y freír a fuego medio sin para de remover hasta que cojan color luego sacar en una bandeja y reservar
  2. En segundo lugar lavar muy bien los mejillones luego lavar y trocear la sepia y poner a escurrir y reservar
  3. En tercer lugar picar muy pequeñito la cebolla, los pimientos y los ajos
  4. A continuación poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y echar primero los ajo freír un poco y echar la cebolla y los pimientos y sofreír
  5. Seguidamente cuando esté echar la sepia bien escurrida y sofreír
  6. Después añadir el tomate y el vino y freír unos 3 minutos más
  7. Y luego añadir los mejillones y las almejas para que se habrán y el azafrán.
  8. Seguidamente cuando estén abiertas sacar los mejillones estén abiertos quitar la cascara que no tiene mejillón
  9. Finalmente echar los fideos y rehogar unos 2 minutos más
  10. Ya  solo queda añadir el caldo remover y echar las gambas y espolvorear con un poco de perejil dejar hervir
  11. Y por último meter en el horno precalentado a 250 durante unos 8 0 10 minutos poner en la parte media baja de horno

NOTA servir acompañados de ali- oli casero pinchar en el enlace para ver como se hace.

Fideua

.

Fideua al horno, es un plato muy típico del levante español o fideos a la cazuela en otras partes, es un plato marinero, muy fácil de preparar el único secreto para que esta fideuá salga bien es tostar el fideo, un buen sofrito y el caldo de marisco

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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