Habitas con jamón ibérico

Ingredientes y preparación receta

Habitas con jamón ibérico, hoy os traigo una receta tradicional de Granada,  es una receta muy fácil, muy barata y muy rica, en casa nos encantan.

Las habas son ricas en hierro y  fibra y además una fuente de proteínas y hidratos de carbono.

Ingredientes

  • un bote de habitas baby
  • 1 o 2 cebolletas tiernas
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • un poco de aceite de oliva
  • jamón ibérico a trocitos
  • Un huevo, para acompañar
  • sal

Preparación Habitas con jamón ibérico

  1. En primer lugar escurrir las habitas con ayuda de un escorridor
  2. Seguidamente cortar la cebolleta a trocitos
  3. Ahora poner una sartén al fuego con un poco de aceite y echar las cebolletas dejar que se doren un poco y luego echar el vino blanco dejar que se evapore el alcohol y la cebolla vuelva a coger color caramelizado
  4. A continuación echar el jamón y dejar que coja color seguidamente echar las habitas y saltear dos o tres minutos más.
    Mientras tanto vamos hacer el huevo poche
  5. En primer lugar poner una olla con agua al fuego para que se caliente
  6. Mientas tanto coger una taza y la forrar por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza.
  7. Ahora engrasamos ligeramente el papel film.
  8. Cascar el huevo en la taza con cuidado, y echarle un poco de sal.
  9. A continuación con cuidado cerramos el papel film haciendo un paquete que ataremos con hilo de cocina, con cuidado que no quede aire en el interior.
  10. Seguidamente colocar el paquete en agua caliente hirviendo que tenemos en al fuego suave y dejar durante 4 minutos, y una vez pasado el tiempo cogemos el paquete con cuidado con una cuchara y lo introducimos en una taza de agua muy fría para cortar la cocción.
  11. Servir las habitas acompañadas de nuestro huevo poche.
  12. Ya solo queda disfrutar de este rico plato de lujo.

 

Habitas con jamón ibérico un clásico de la gastronomía. Se trata de una receta muy fácil de preparar en la que usaremos habitas baby y jamón ibérico

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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