Huevos revueltos con Beicon, Frankfurt y pimientos
Los huevos revueltos tienen fama de sosos y de quedarse secos en cuanto te descuidas. Por eso muchos los dejan para el desayuno del domingo, cuando hay tiempo de vigilar la sartén. Con un poco de beicon, frankfurt y pimiento verde, el plato cambia de categoría y aguanta perfectamente como entrante para dos.
El punto está en sacar los huevos del fuego antes de que parezcan hechos: si los ves brillantes y algo sueltos, ya están. La mantequilla ayuda a que cuajen despacio y quedan cremosos, no correosos. El beicon y los pimientos sueltan grasa, así que escúrrelos bien en papel antes de ponerlos encima, o el plato acabará nadando.
En veinte minutos tienes un entrante resultón con lo que suele haber en la nevera. Cocínalo sin miedo y ajústalo a lo que tengas a mano.
Paso a paso
- 01
Preparación de los Pimientos: En una sartén con un poquito de aceite de oliva, freímos los pimientos verdes italianos previamente cortados en tiras. Luego, sazonamos con sal y pimienta al gusto y reservamos.
- 02
Beicon Crujiente: En la misma sartén, hacemos el beicon, previamente cortado en tiras, hasta que esté crujiente. Reservamos y continuamos con los Frankfurt.
- 03
Frankfurt Sabrosos: En la misma sartén, añadimos unas gotas de aceite y cocinamos los frankfurt, cortados en trozos, hasta que estén dorados. Reservamos junto al beicon.
- 04
Huevos Revueltos Perfectos: En una sartén antiadherente, derretimos la cucharada de mantequilla y, cuando esté caliente, añadimos los huevos previamente batidos con un poco de sal y pimienta al gusto. Removemos constantemente hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos.
- 05
Emplatado delicioso: Colocamos los huevos revueltos en un plato y los decoramos con el beicon, los frankfurt y los pimientos fritos.
El truco
Para que los huevos queden jugosos, retíralos del fuego cuando aún estén algo brillantes: el calor residual termina de cuajarlos. Si no tienes frankfurt, usa chorizo o salchichas frescas. Escurre bien el beicon y los pimientos en papel absorbente antes de emplatar para evitar que suelten grasa sobre el huevo.
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